11 věcí v kuchyni, které vás dělají nemocnými

Kuchyně je často nazývána srdcem domu. Tam shromažďujeme a připravujeme jídlo, které nás udržuje v dobrém a zdravém stavu. Nicméně, stejně jako v jiných pokojích vašeho domova, v kuchyni číhá nebezpečí, která vám může způsobit nemoc. Někteří z problémů mohou způsobovat několik dní zažívacího rozrušení, ale jiní mohou být smrtící, zejména pro malé děti a pro ty s oslabeným imunitním systémem. Pokud se cítíte nemocní, je čas se podívat do kuchyně a případně změnit některé návyky.

• Nesprávné zacházení s potravinami

  

  Jedním z největších zdravotních rizik ve vaší kuchyni je vy a jak nakládáte s jídlem. Pokud se jídlo nevaří a nezachází s ním bezpečně, bakterie se mohou rychle rozmnožit, což způsobuje nemoci přenášené potravinami, které se mohou pohybovat od několika hodin zažívacího traktu až po smrt.

  Jste vinni některým z těchto špatných kroků?

  1. Potraviny pro vaření : Potraviny by měly být uváděny na správnou teplotu potřebnou k usmrcení bakterií. Rýmové žloutky, sushi nebo syrové těsto na sušenky jsou obzvláště nebezpečné pro malé děti nebo kohokoli s oslabeným imunitním systémem.
  2. Ponechání zbytků při nesprávné teplotě : Nesprávné teploty potravin jednoduše zvou bakterie, kvasinky a plísně k prosperitě. Horká jídla musí být udržována při teplotě vyšší než 140 ° F a studená jídla by měla být skladována při teplotě nižší než 40 ° F. Patří sem také potraviny, které jsou rozmrazovány nebo marinovány. Nikdy nenechávejte tato jídla na pultu na delší dobu. Rozmrazujte pomalu v lednici nebo rychleji v mikrovlnné troubě a ihned spotřebujte.
  3. Používání nemytého produktu : Všechny čerstvé produkty by se měly před jídlem nebo před použitím umýt, aby se odstranily bakterie a pesticidy.
  4. Opláchnutí syrového masa : Syrové maso by se nemělo před vařením prát. Při mytí nebo oplachování syrového masa v dřezu jednoduše rozložte bakterie na dřezy a pulty. Vaření při správné teplotě zabije potenciálně škodlivé bakterie.
  5. Křížová kontaminace mezi syrovými a vařenými potravinami : Nikdy nepoužívejte stejnou desku k marinování syrového masa nebo k jejich grilování, které používáte pro podávání finálního produktu. V obchodě s potravinami udržujte suroviny v nákupním košíku odděleně od připravených potravin. Doma skladujte suroviny v těsných obalech a mimo připravená jídla v lednici nebo spíži.
  6. Vynechání mytí rukou při vaření : Když se pohybujete kroky přípravy jídla, často si umyjte ruce, zejména po manipulaci s masem, vejci a čerstvými produkty.

• Zkažené jídlo

  

  Téměř všichni z nás mají nějaké jídlo v lednici nebo spíži, které by se mělo hodit. Jíst nebo vařit s jídlem, které uplynulo po bezpečné době skladování, je velmi nebezpečné. Pokud jste na pozoru před jídlem, hodte to. Nechutnejte to! Ne všechny bakterie, které mohou způsobit otravu jídlem, lze ochutnat, vidět nebo cítit.

  Prevence otravy jídlem začíná při nákupu. Vyberte ovoce a zeleninu, které nejsou pohmožděné nebo vykazují známky poškození hmyzem. Nekupujte konzervované předměty, které jsou napuchlé, propadlé nebo zrezivělé podél švů. Balené předměty by neměly mít slzy ani vykazovat známky skvrn způsobených prosakováním.

• Kuchyňské utěrky

  

  Textilní kuchyňské utěrky jsou nezbytným a skvělým způsobem, jak omezit používání papírových ručníků. Nebezpečí přichází, pokud je nemyjete dostatečně často a způsobujete křížovou kontaminaci kuchyňských povrchů. Podle studie organizace National Sanitation Foundation International testovalo minimálně 75 procent kuchyňských utěrek bakterie coli (Salmonella nebo E.coli).

  
  
  K čištění, přípravě potravin a mytí rukou používejte samostatné ručníky. Osušte ručníky v horké vodě po každém použití.

• Otvíráky na konzervy

  

  Ať už používáte ruční nebo elektrický otvírák na konzervy, čepel je při každém použití vystavena obsahu plechovky. Křížová kontaminace mezi masnými výrobky, zeleninou a nápoji může způsobit růst bakterií.

  Ruční otvíráky na konzervy by se měly mýt v horké mýdlové vodě po každém použití nebo, pokud je to vhodné do myčky, umístit do myčky. U elektrických otvíráků plechovek otřete čepel dezinfekčním ubrouskem a zcela vysušte, abyste zabránili růstu bakterií.

• Krájecí desky

  

  Krájecí desky usnadňují přípravu jídla a chrání naše kuchyňské desky. Ale s každým řezem se objevují drobné škrábance a škrábance, které mohou obsahovat bakterie. Pokud nepoužíváte oddělené krájecí desky pro maso a syrové ovoce a zeleninu, může mít křížová kontaminace vážné zdravotní následky.

  Dřevěné krájecí desky by se měly po každém použití umýt horkou mýdlovou vodou. Dobře opláchněte horkou vodou a osušte čistým hadříkem. Nikdy neumisťujte dřevěné desky do myčky, protože by se mohly poškodit. Skleněné nebo plastové desky by měly být umístěny do myčky pro důkladné vyčištění.

• Houby

  

  Podle definice jsou houby, ať už přírodní nebo umělé, porézní strukturou. I když tyto póry dokážou absorbovat skvrny, absorbují vlhkost a bakterie, které mohou v tomto prostředí prospívat a způsobovat nemoc.

  Houby by se měly umýt v horké mýdlové vodě a umístit na místo s dobrou cirkulací vzduchu, aby po každém použití zaschly. Lze je také vyčistit na horním stojanu v automatické myčce nebo hodit do pračky pro cyklus teplé vody. Pokud má houba po vyčištění funky zápach, okamžitě ji zlikvidujte. Zápach je známkou nadměrného růstu bakterií.

• Knoflíky, kliky a touchpady

  

  Kolikrát se každý den dotýkají knoflíky a kliky na vašich kuchyňských skříních? A co kliky dveří chladničky a touchpady na mikrovlnné troubě? Jsou ruce každého pokaždé dokonale čisté? Asi ne.

  Kontaminace syrovými potravinami a tělní půdou zanechává na povrchech bakterie jako Salmonella, Listeria, E. coli, jakož i kvasinky a plísně. Každý z těchto organismů může způsobit zažívací potíže a některé jsou pro malé děti a oslabené imunitní systémy extrémně nebezpečné.

  Po každé relaci přípravy jídla nebo alespoň denně by měl být hardware skříňky, držadla spotřebiče a ovládací panely vyčištěny dezinfekčním ubrouskem nebo rozprašovacím dezinfekčním prostředkem.

• Únik plynu a oxid uhelnatý

  

  Pokud máte kuchyňské spotřebiče poháněné zemním nebo propanovým plynem, je nesmírně důležité, aby fungovaly správně. Dokonce i malé prosakování nebo porucha kontrolního světla může mít smrtelné následky.

  Zemní a propanový plyn jsou bez zápachu, ale energetické společnosti přidávají štiplavý zápach, který vám pomůže odhalit úniky plynu. Pokud ucítíte shnilá vejce, okamžitě otevřete okna a ujistěte se, že jsou spotřebiče a kontrolky vypnuté. Zavolejte servisní společnosti a postupujte podle jejích pokynů. Pokud je vůně příliš silná, okamžitě opusťte a zavolejte pohotovostní službu z bezpečné vzdálenosti.

  Únik oxidu uhelnatého je mnohem obtížnější odhalit, protože je zcela bez zápachu. Oxid uhelnatý vzniká při spalování paliva a může být emitován z plynových kamen a ohřívačů vody. Pokud není detekována, může se hromadit uvnitř a způsobit bolesti hlavy, příznaky podobné chřipce, slabost svalů a smrt.

  Jediným jistým způsobem, jak zjistit, zda se ve vaší kuchyni buduje oxid uhelnatý, je nainstalovat detektor oxidu uhelnatého. Pokud se ozve alarm oxidu uhelnatého, okamžitě přejděte na čerstvý vzduch a zavolejte pohotovostní službu.

• Plastové nádoby

  

  Plastové kontejnery najdete téměř v každé kuchyni. Bohužel ne všechny jsou bezpečné pro skladování potravin. Mnoho starších plastových nádob obsahuje průmyslovou chemikálii bisfenol A nebo BPA. Probíhají studie o možných zdravotních účincích expozice BPA na mozek a behaviorální růst plodů, kojenců a dětí.

  Existuje několik způsobů, jak omezit vystavení BPA:

  • Vyberte plastové výrobky označené jako bez BPA a zkontrolujte recyklační kódy. Některé plasty označené kódy recyklace tři nebo sedm mohou být vyrobeny z BPA.
  • Rozhodněte se pro čerstvá jídla před konzervovanými potravinami, protože většina plechovek je potažena pryskyřicí obsahující BPA.
  • Národní zdravotní ústav doporučuje spotřebitelům, aby se vyhýbali používání polykarbonátových plastů v mikrovlnné troubě nebo jejich vkládání do myčky nádobí. Plast se může časem rozkládat a umožňuje BPA vyluhovat se do potravin.

• Mikrovlnný popcorn

  

  Jíst mikrovlnný popcorn není zvlášť nebezpečné pro vaše zdraví, ale vdechnutí výbuchu páry při otevírání vaku přímo z mikrovlnné trouby způsobí vdechnutí více než čtyřiceti chemikálií. Americká agentura pro ochranu životního prostředí určila nejhorší látku, diacetyl a přední značky ji ze svých produktů odstranily. Stále však není jasné, jaké účinky mají jiné chemikálie používané při výrobě sáčků.

  Chcete-li chránit svou rodinu před potenciálním škodlivým poškozením jejich dýchacích systémů, nechte vak zcela otevřít před otevřením nebo otevřením pod odsávacím ventilátorem.

• Opakovaně použitelné nákupní tašky

  

  Opakovaně použitelné nákupní tašky jsou skvělé pro životní prostředí a mohou vám dokonce poskytnout slevu v obchodě s potravinami. Mají však možnost křížové kontaminace, pokud nebyly řádně vyčištěny a ošetřeny.

  Je důležité označit a označit nákupní tašky pro konkrétní položky. Jeden použijte pro čištění spotřebního materiálu, jeden pro syrové maso, jeden pro čerstvé ovoce a zeleninu a druhý pro balené zboží. Nikdy nenechávejte špinavé sáčky v horkém autě, kde se bakteriím daří.