Máte plevel? Pak máš večeři! Podívejte se blíže na plevele rostoucí ve vašem dvoře a zjistíte, že mnoho z nich jsou jedlé, chutné a výživné.
Sklizeň rostlin, které mnozí lidé považují za plevel, je perfektním způsobem, jak vylepšit vaše rodinná jídla bez utrácení peněz. Rostliny jsou přímo ve vašem dvorku a to je skvělé využití pro něco, co je obecně považováno za nepříjemné.
Zbavte se plevelů a ušetřete peníze současně - co víc by mohl vynalézavý člověk chtít?
Tipy pro sklizeň plevelů
Než vyrazíte zpět na plevel na večeři, měli byste vědět několik věcí.
- Sklízejte pouze plevele, které můžete pozitivně identifikovat a vědět, že jsou jedlé. "Úplný průvodce jedlými divokými rostlinami" ministerstva armády je dobrým odkazem, pokud si nejste jisti.
- Vyhněte se sběru plevelů v blízkosti vozovek. Budou absorbovat výfukové plyny a odtok ze silnice.
- Vyhněte se sklizni plevelů v oblastech, které mohly být kontaminovány výkaly zvířat.
- Nevyberejte plevele z yardů, které byly ošetřeny pesticidy nebo herbicidy.
Varování
Jezte pouze ty části rostlin, o kterých víte, že jsou jedlé. Mnoho jedlých rostlin má nejedlé a někdy jedovaté části.
Ostružiny
Jedlé části: Ovoce, listy a kořeny
Kdy sklízet: Pozdní léto
Použití: Jíst je čerstvé, používat v džemech, sirupech a pečeném zboží nebo zmrazit ostružiny pro pozdější použití. K přípravě čaje použijte listy nebo kořenovou kůru.
Lopuch
Jedlé části: Kořeny a stonky
Kdy sklízet: Jaro skrz podzim
Použití: Místo artyčokového srdce používejte mladé stonky. Vařené kořeny používejte v polévkách a pekáčích.Cattails
Jedlé části: Výhonky, květové hlavy a pyl
Kdy sklízet: Pozdní jaro
Použití: Jíst oloupané výhonky syrové a v salátech, přidejte je k smažení nebo si je užijte vařené. Vařte mladé ženské květičky a jedte je jako kukuřice. Místo mouky použijte pyl.
Čekanka
Jedlé části: květiny, listy a kořeny
Kdy sklízet : Na jaře skrz podzim, ale listy a květy jsou nejlepší, když jsou sklizeny mladé.
Použití: Čekanka používejte stejným způsobem, jako byste použili pampelišky.
Pampelišky
Jedlé části: květiny, listy a kořeny
Kdy sklízet : Na jaře skrz podzim, ale listy a květy jsou nejlepší, když jsou sklizeny mladé.
Použití: Do salátů přidejte listy a květy syrové. Listy restujte. Vyrobte z květů pampeliška nebo želé. Kořeny použijte k přípravě kávy.
Japonec Knotweed
Jedlá část: Mladé výhonky
Kdy sklízet: Brzy na jaře, než rostlina zalesní.
Použití: Namísto rebarbory používejte výhonky. Napařte to. Přidejte ji do polévek, použijte k přípravě džemu nebo zkuste to v pečených dezertech.
Jehněčí čtvrti
Jedlé části: Listy a stonky
Kdy sklizeň: od poloviny jara do pozdního podzimu
Použití: Přidejte syrový salát do salátů. Restujte a podávejte jako zeleninu. Používejte místo špenátu.
Jitrocel
Jedlé části: Listy a semena
Kdy sklízet: Jaro skrz podzim
Použití: Přidejte mladé listy do salátů. Restujte starší listy. Jíst semena syrová nebo pečená.
Purslane
Jedlé části: Listy, stonek, květiny a semena
Kdy sklízet: Léto
Použití: Surový přidejte do salátů nebo vhoďte do polévek. Vařte to nebo sautee it.
Červený jetel
Jedlé části: Květiny
Kdy sklízet: Pozdní jaro v létě
Použití: Přidejte syrový salát do salátů. Příkrý na čaj. Hodit do polévek.
Kopřiva dvoudomá
Jedlé části: Mladé stonky a listy (po varu)
Kdy sklízet: jaro
Použití: Listy se musí vařit, aby se zničily bodavé chloupky. Používejte v polévkách, těstovinách nebo jiných vařených pokrmech. Příkrý na čaj.
Divoká fialová
Jedlé části: Květiny a listy
Kdy sklízet: jaro
Použití: Přidejte do salátů. Jako ozdobu používejte pečené zboží.