Jak postavit venkovní pec

Postavte si vlastní venkovní pec na pizzu a budete si moci vychutnat kombinované potěšení z pizzy, venku a ohně ze dřeva. Kdykoli budete jíst pizzu na dřevo, není to trik nebo pouhý návrat. Interiér malého zdiva pece s dřevem exponenciálně zahřívá teplo na teploty, které daleko přesahují vše, co se nachází ve vaší kuchyňské troubě. Jedno tajemství těsta na pizzu vařeného na žvýkací dokonalost je extrémně horké péct na krátkou dobu: často sahající od 750 do 1 200 stupňů Fahrenheita po dobu kratší než minuta nebo dvě. Druhým tajemstvím je samozřejmě bohatá, slaná chuť, kterou dodává kouř ze dřeva. Je to chuť, kterou žádná kuchyňská trouba nevyhovuje. Nechte tuto venkovní pizzerii doplnit dvorek na dvorek nebo přidat do vaší venkovní kuchyně.

Nástroje a spotřební materiál, který budete potřebovat

Základna trouby

• Rychle tuhnoucí beton
• 4-metrový a 4-stopový kus melaminem potažené dřevovláknité desky (MDF), společná tloušťka 3/4 palce
• Ocelová výztužná síťovina, 10 měřidel, zapuštěný řez
• Šrouby na sádrokarton, 1 5/8 palce
• Silikonová tmel, černá nebo jiná tmavá barva
• Uvolňovací činidlo: minerální olej nebo pastový vosk

Trouba

• Dekorativní cihly
• Minomet
• Odpadní karton
• (2) šrot kusů MDF, OSB nebo překližky, každý 18 palců po 18 palců
• 75 liber písku
• Plastové fólie
• Kulatá kovová trubka o průměru 2 palce s průměrem 2 stop

Nástroje

• cirkulárka
• Akumulátorová vrtačka
• Pryžová palička
• Vana pro míchání betonu
• Stříkací láhev naplněná vodou
• Kovové výstřižky nebo pila
• Vykružovačka
• Tesařská tužka
• Zednická lžíce
• Kladivo
• Sekačka na zdivo

Instrukce

Vytvořte ohnivzdornou základnu pro troubu

Venkovní pekárna na pizzu je v podstatě uzavřeným dřevěným ohněm, takže budete potřebovat pevný, ohnivzdorný podstavec. I když můžete vytvořit základnu z betonových dlaždic, hrubá betonová deska odlitá speciálně pro tento účel vám dává největší flexibilitu, pokud jde o velikost a vzhled. Desku odlévejte co nejblíže k možnému umístění pekárny na pizzu.

Sestavte formu z MDF čelem k MDF nejprve oříznutím velkého kusu na dně formy, poté čtyřmi bočními kusy. Odřízněte spodní díl na libovolnou velikost podle vašeho výběru nebo 36 palců o 36 palců. Pomocí výstřižků nebo pílky ořízněte síť na 35 palců a 35 palců. S kotoučovou pilou roztrhněte další kus dřeva MDF na proužky, které jsou široké 2 3/4 palce a 36 palců dlouhé.

Připevněte tyto boční stěny ke stranám dna betonové formy pomocí šroubů na sádrokarton o šířce 1/8 palce. Vstřikujte silikon do všech úhlů 90 stupňů ve formě a vyhladit prstem. Poté, co těsnění vytvrdne, potřete formu uvolňovacím prostředkem.

Promíchejte beton a do formy nalejte 1 palec betonu. Síť položte na beton, poté nalijte na vrchol. Silně poklepejte po stranách formy paličkou, aby se usadil beton. Nechte vytvrzovat nejméně dva celé dny, občas zametejte beton vodou, aby se zabránilo praskání.

Po vytvrzení opatrně srazte boční kusy. S pomocí překlopte desku vzhůru nohama a odstraňte spodní tvar.

Namontujte spodní cihly za sucha

Chcete-li získat celkový přehled o půdorysu vaší venkovní pece na pizzu, položte spodní vrstvu cihel na betonovou základnu. Pec na pizzu se skládá ze dvou spojených oblastí: přední klenutý otvor a zadní kupolovitá trouba. Přední otvor bude nakonec mít dva dvojitě naskládané cihly vedle sebe asi 18 palců od sebe. Oblouk tvoří pět cihel a spočívají na zdvojených cihlech. Zadní kopule bude volnější. Začněte to v zadní části oblouku. Vytvořte blízký kruh tak, aby se dotýkal obou stran oblouku. Polovinu cihel podle potřeby s kladivem a zdivem dlátem.

Sestavte formulář předního oblouku

Boky oblouku vytvoříte spojením dvou stohů dvou cihel. Umístěte tyto zdvojené cihly asi 18 palců od sebe, abyste vytvořili dvě boční stěny předního oblouku.

Dále vytvořte formulář pro oblouk. Položte jednu z 18-palcových a 18-palcových šrotových desek na hranu přes tyto hromádky. Tesařskou tužkou nakreslete oblouk, který sahá od vnitřní strany jedné stěny k vnitřní straně druhé stěny. Vyjměte a položte druhou desku pod. Vystřihněte oba oblouky současně pomocí skládačky.

Postavte přední oblouk

Umístěte obě formy oblouku asi 3 palce od sebe mezi boční stěny. Podpůrné tvary podepřete stohem cihel. Malta přes pět oblouků dohromady. Jedna z pěti cihel musí být umístěna ve středu, aby fungovala jako základní kámen. Maltu každou stranu oblouku k bočním stěnám. Před vyjmutím tvaru oblouku nechte oblouk zcela zaschnout.

Vytvořte formulář pro zadní dóm trouby

Jakmile vytvoříte kupolovou stopu k vaší spokojenosti, malty, že spodní chodník přímo na betonovou základnu. Poté, co se tento kurz úplně vyléčil, vytvořte pro kopuli tvar kopce do písku. Smíchejte písek v mísičce s trochou vody, aby byl navlhčen a pomohl mu přilepit se k sobě. Ručně přesuňte písek do středu těchto cihel. Postavte písek a vytvořte poloviční kouli. Pískovou kopuli pevně zakryjte plastovou fólií.

Přidejte cihlu do zadní trouby trouby

Cihla přes písečnou kopuli. Maltu každý kurz na kurz níže. Také maltové sousední cihly. Když dosáhnete vyšších chodů, liberálně nakrájejte cihly na poloviny nebo na čtvrtiny, abyste se lépe přizpůsobili. Přestaňte přidávat cihly, když dosáhnete kružnice o průměru 6 palců na samém vrcholu kupole.

Vytvořte komín trouby

Vložte kovový kanál do horního otvoru kupole. Ujistěte se, že se táhne dále než vnitřní stěna horní části kupole. Pokud by se potrubí mělo dále rozpínat, mohlo by to zasahovat do operací výroby pizzy a nemusí správně kouřit. Potrubí umístěte na místo.

Malty přes trouby na cihly

Promíchejte velké množství malty a aplikujte na horní část pekárny. Vyhlazte maltu stěrkou a ručně ji tvarujte. Tato vrchní vrstva malty dává pecní peci výrazný zaoblený tvar.

Nechte vyléčit a odstranit podpory

Počkejte asi tři dny, než trouba zaschne a zcela vytvrdne. Nejprve odstraňte oblouk a jeho nosné cihly. Poté sáhněte zpět do kupolové oblasti pekárny na pizzu a vykopat podpůrný písek. Při odstraňování veškerého písku a zejména všech plastových fólií buďte velmi opatrní.

Kompletní sušení s malým ohněm

Před zapálením pekárny na maximální teplotu vytvořte malý oheň na dřevo, abyste dokončili proces sušení. Pokud ohříváte troubu příliš rychle, udržujte oheň malý, protože riskujete popraskání malty a cihel.

Objevte 11 způsobů transformace venkovního prostoru do oázy