Nádobí a pečivo nepřilnavé může dosáhnout kvalitních výsledků šéfkuchaře, pokud budete mít čas a úsilí na jejich správné použití a péči. Nesprávné čištění může narušit nebo zničit nepřilnavé nádobí. I když byste měli vždy zkontrolovat s výrobcem svého produktu konkrétní doporučení, existují určitá obecná pravidla čištění, která vám pomohou získat nejvyšší výkon a trvanlivost vašeho nepřilnaného nádobí.
Před použitím nového nádobí
Před prvním použitím nového nádobí jej umyjte horkou mýdlovou vodou, dobře opláchněte a důkladně osušte měkkou bavlněnou nebo ručníkem. Aby bylo zajištěno nepřilnavé chování od začátku, je běžnou praxí „sezónu“ nebo „kondicionovat“ pánev lehkým potažením povrchu jakýmkoli typem oleje na vaření, pečením a otřením. Alespoň jeden výrobce, Calphalon, říká, že toto jednorázové koření není nutné pro nepřilnavé nádobí.
Jak často čistit nepřilnavé nádobí
Po každém použití vyčistěte nepřilnavé nádobí. Udržování čistého nepřilnaného nádobí zajistí konzistentnější a kvalitnější výkon. Veškeré zbytky potravin nebo zbytky mastnoty se budou vařit na povrchu a karbonizovat, což způsobí, že se jídlo přilepí. Tento vařený zbytek je těžko vidět a ještě obtížnější ho odstranit, proto se pokaždé pečlivě a důkladně umyjte.
Co potřebuješ
Spotřební materiál
- Horká mýdlová voda
- Mycí prostředek na mytí rukou
- Žínka, houba, nylonová pračka nebo nylonová houba zabalená v síti, jako je podložka Dobie
Jak čistit nepřilnavé nádobí ručně
Začněte s Cool Cookware
Před mytím je nezbytné nechat nádobí zcela vychladnout; ponoření horké pánve do chladnější vody by ji mohlo trvale pokřivit a zničit.
Vždy ruční mytí
Ačkoli je lákavé vkládat pánve do myčky, odolejte pohodlí a vždy myté nádobí nepřilnejte ručně horkou mýdlovou vodou, používejte pouze mycí prostředek určený k mytí rukou. Vysoká teplota standardní domácí myčky nádobí může nejen zničit nepřilnavé povrchy, ale také zrušit záruku. Na nepřilnavé povrchy nikdy nepoužívejte drsné čisticí prostředky, jako jsou bělidlo, abrazivní čisticí prostředky nebo jiné chemikálie.
Jemné drhnutí
Ačkoli je nejlepší manipulovat s těmito hrnci a pánvemi, jako by byly křehké, můžete vydrhnout tvrdohlavé zmatky pomocí loketního tuku a žínkou, houbou, nylonovou pračkou nebo nylonovou houbou zabalenou jako je Dobie pad. Chcete-li se vyhnout riziku zbytků a výsledné karbonizaci, je dobrým zvykem dvakrát umýt každý kus, aby se zajistilo odstranění všech posledních stop potravin a oleje nebo másla. Je důležité nikdy nepoužívat abraziva, jako je ocelová vlna, tuhé kartáče nebo čisticí podložky, které by poškrábaly povrch a zničily váš nádobí.
Opláchněte
Nezapomeňte důkladně opláchnout a ujistěte se, že všechny zbytky mýdla byly opláchnuty a odstraněny.Důkladně osušte
Každý kus zcela vysušte. Použijte utěrku nebo hadr.
Správné skladování
Pečlivé skladování je důležité pro životnost a výkon nepřilnatelného nádobí. Většina výrobců doporučuje uchovávat nádobí na zavěšeném hrnci s dostatkem místa mezi předměty. Nebojte se, pokud nemáte závěsný stojan. Nádobí můžete bezpečně uložit do skříně vrstvením měkkého hadříku, jako je dětská přikrývka nebo nadměrná utěrka nádobí, mezi každou nádobu a pánev, aby se zabránilo nepřilnavému povrchu před kontaktem s holým kovem, který může poškrábat nebo poškodit to.
Tipy, jak udržet váš nepřilnavý nádobí čisté déle
Pravděpodobně nejdůležitější pravidlo u nepřilnavých nádobí je nikdy nepoužívat kovové nádobí na vaše nepřilnavé povrchy; mohou poškodit povlak za zlomek vteřiny. Místo toho se rozhodněte pro materiály, jako je dřevo, nylon, plast, guma nebo silikon, nebo použijte speciálně potažené nádobí určené pro nepřilnavé povrchy. Nikdy neřežte jídlo, které vaříte, nožem; je to jistý způsob, jak poškodit povrch a zrušit záruku. Také nepoužívejte nepřilnavou pánev pod brojlerem ani péct při teplotách vyšších než 450 stupňů Fahrenheita. Intenzivní teplo poškodí povrch.
Tipy pro vaření s nepřilnavou nádobou
Kuchyňské nádobí bez lepidla pracuje lépe při mírně nižších teplotách než běžné nádobí; experimentování vám pomůže najít dokonalé nastavení. Calphalon doporučuje to, co nazývá „testem másla“: Pánev zahřejte na středně vysokou a když je její okraj na dotek horký, přidejte patku másla. Pokud to bubliny, teplo je v pořádku. Pokud rychle zhnědne a spálí, vyčistěte pánev a zkuste to znovu při nižším nastavení teploty.
Největší výhodou nepřilnatelného nádobí je to, že k čistému uvolnění jídla nepotřebuje máslo ani olej, ale určitě můžete přidat tuky pro chuť a texturu. Je to perfektní nádobí pro lidi, kteří sledují jejich hmotnost nebo hladinu cholesterolu nebo kteří sledují zdravé menu. Existují beztukové varné spreje ideální pro použití s nepřilnavou nádobou; zajišťují snadné uvolňování a nepřidávají do jídla žádný tuk nebo kalorie.
Ať už investujete do vysoce kvalitní sady nádobí nebo kupujete jednu výhodnou pánev, můžete pečlivě používat, pečlivě čistit a pečlivě ukládat životnost vašeho nepřilnaného nádobí.