modrá obrazovka
Byliny jsou jedny z nejjednodušších rostlin, které je možné pěstovat, a jejich použití je ještě snadnější. Vaření s čerstvými bylinkami v létě pomáhá tomu, aby byl letní tarif tak nesrovnatelný. Domácí bylinky, které jste sušili nebo zmrazili, však budou stále chutnat chutnější než sušené byliny ze sklenice. Je to snadné a rozhodně stojí za námahu.
Pokud jste usušili a zachránili jste bylinkovou zahradnickou odměnu, zvažte rozdávání některých z těchto bylinných bylin jako dárek. Konec konců, ne každý kuchař má přístup do bylinkové zahrady. Můžete buď zabalit jednotlivé bylinky do krásných kanystrů, sklenic nebo sáčků, nebo smíchat vlastní bylinkovou směs, která po vás bude mít své kuchařské přátele pojmenování receptů. A je vždy příjemné zahrnout recept nebo dva způsoby, jak používat vaše byliny.
I když nemáte všechny ingredience ze své vlastní zahrady, máte ještě dvě další možnosti:
- Upravte, co máte, s některými bylinkami z obchodu. Ujistěte se, že koupit kvalitní byliny. Nechcete ničit své domácí směsi se slevovými bylinkami. NEBO
- Připravte si obaly jednotlivých bylin v hojnosti. Oregano, máta a tymián z této zahrady vyrazí vybledlé, sušené byliny, na které vaši přátelé zapomněli v zadní části jejich skříní.
Některá jídla se nejlépe hodí ke konkrétním bylinám, ale bylinkové směsi jsou o vašem osobním vkusu a preferencích. Nebojte se experimentovat a najít své oblíbené. Některé klasické směsi, na které se dá riff, zahrnují:
Herbes de Provence
Ačkoli tato regionální směs je stále široce dostupná, mnoho lidí stále neví, co v ní je. Herbes de Provence je fantastický způsob, jak říkat byliny, které jsou nativní a běžně pěstované v oblasti Provence v jižní Francii. Možná v Provence nežijete, ale všechny tyto bylinky pravděpodobně pěstujete ve své vlastní zahradě.
Stejně jako neexistuje žádná pevná receptura na BBQ omáčku nebo garam masala, neexistuje ani jedna směs pro směs Herbes de Provence. Tradičně však obsahuje bazalku, bobkový list, majoránku, rozmarýn, letní slanou chuť a tymián, v popředí tymián. Levandule je často součástí mixu, i když trochu levandule prochází při vaření dlouhou cestu. Většina kuchařů upravuje proporce podle svých vlastních chutí, ale tady je ukázkový recept.
- 2 lžíce sušené bazalky
- 1 Lžíce sušené majoránky
- ½ lžíce sušeného rozmarýnu
- 1 Lžíce sušené letní pikantní
- 2 Tymiánová sušená tabulka
- 2 lžičky levandulových květů
- 1 bobkový list
Koření těstovin
Recepty na těstoviny jsou opět velmi osobní věci, ale kdo neradi experimentuje? A protože téměř všichni jedí těstoviny, byl by to vždy vítaný dárek. Mohou jej použít k házení do omáček nebo k přípravě instantní omáčky pouhým promícháním směsi teplými těstovinami a olivovým olejem. To dělá zázraky i na pizzu.
- 4 tabulky lžíce sušené bazalky
- 2 lžíce sušené oregano
- 1 tymián sušený tymián
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 bobkový list
Grilovací rub na maso nebo zeleninu
Na něco se mohou shodit milovníci masa a zeleniny; koření, aby vše chutnalo lépe. Tato směs může být suchá, otřena na všech druzích masa, od hovězího masa po kuře až po vepřové maso. Dalo by se to také smíchat s olejem a marinovat buď maso nebo zeleninu, nebo ji můžete jen hodit do své zeleniny, když duší, smaží nebo grilovají.
- 3 lžíce sušené bazalky
- 2 lžíce sušené oregano
- 2 tabulky lžíce sušeného rozmarýnu
- 1 Lžíce sušená pikantní
- 1 lžička sušeného fenykl
- 2 bobkové listy
Nezapomeňte informovat přijímač, jak všestranný je. Není nic horšího, než získat kořenitou směs a nemám tušení, co s tím dělat. Něco o bylinách smíchaných dohromady může nejzkušenějšího kuchaře dohadovat v kuchyni.
Vzduchotěsné nádoby pomohou vašim bylinám udržet jejich čerstvost. Chraňte je před přímým slunečním světlem a mimo dosah tepla. A používejte je často. Dokonce ani sušené byliny nevydrží věčně.
Chcete-li ze svých směsí získat co nejvíce chuti, vtřete je mezi prsty, když je přidáváte do misky. Tím se uvolní jejich éterické oleje a vůně.
Pokud jim dáváte jako dárek, nezapomeňte uvést recept nebo dva a možná i několik semen a pěstitelských tipů.