Jak odhadnout množství potravin na párty

Criene / Twenty20



Plánování večírku má dost výzev, jaké jsou, ale jednou z oblastí, které se chcete ujistit, že je jídlo, je jídlo. Hladoví hosté se těžko udržují šťastní, zejména pokud je jídlo předem zasláno pozvánkou nebo ústně. Kolik jídla je opravdu dost, je otázka, kterou byste si měli položit na začátku plánování vaší strany. Pokud se vaše házení schází, zde je několik tipů, kolik jídla byste si měli opravdu koupit.

Pro mnoho lidí je jedním z nejtěžších úkolů při plánování strany rozhodování o tom, kolik jídla budou potřebovat. Ráda bych řekla, že existuje bláznivé důkazní řešení pro řešení tohoto dilematu, ale nakonec odpověď na tuto otázku zahrnuje více umění než vědy.

Při přípravě vašich plánů vstupuje do hry mnoho faktorů, včetně délky vaší strany, typu jídla, které budete sloužit, složení mužů, žen a dětí ve vaší skupině, jakož i bohatství jídla, které plánujete sloužit. Čas vaší strany je také velmi důležitý. Koktejlový večírek po večeři vyžaduje mnohem méně jídla než celodenní grilování. Ne všechna shromáždění se živí stejně a neměli byste cítit tlak na překrmování, pokud je to zbytečné. Při zábavě nezapomeňte prozkoumat, jaký druh jídla je vhodný pro každé prostředí.

Obecné tipy a pokyny

Naštěstí existuje řada obecných zásad, kterými se můžete řídit při plánování svého menu a receptů. Začněte tím, že budete postupovat podle těchto „pravidel“ a zapište si své počáteční myšlenky. Poté se několikrát podívejte na celkový obrázek v průběhu několika dnů a upravte svůj plán.

  • Vždy zaokrouhlujte odhady nahoru, ne zaokrouhlujte je dolů.
  • Předpokládejte, které výběry potravin budou nejoblíbenější, a podávejte jim více, než naznačují obecné pokyny pro porce. Například předkrmy měkkýšů jsou vždy populární, takže slouží tolik, kolik vám váš rozpočet dovolí.
  • Čím více možností nabídnete, tím menší by měl být výpočet velikosti jednotlivých porcí.
  • To znamená, že můžete předpokládat, že vaši hosté budou chutnat vše na bufetu, ale chutě budou malé. Celková spotřeba na jednotlivce však bude vyšší, než kdyby bylo méně možností.
  • Přidejte do nabídky „hromadné“ položky. Na večeři si můžete dát spoustu chleba, abyste vyplnili hladová místa. Když pořádáte koktejlový večírek, ořechy, olivy, preclíky atd. Poskytují trochu větší jistoty, že budete mít dost pro všechny, ale nevyžaduje žádnou práci navíc.

Zde jsou základní pokyny pro jednotlivé velikosti podávání různých potravin. Vynásobte tyto odhady počtem hostů a znovu vždy odhady zaokrouhlujte nahoru.

Ilustrace: © Smrk, 2018

Velikost porce na osobu

Hors D'oeuvres

  • 6 kousnutí při jídle.
  • 4 - 6 kousnutí za hodinu, když je jídlo hors-d'oeuvres.
  • Čím déle je vaše party a čím větší je váš seznam hostů, tím větší je počet výběrů, které byste měli nabídnout.

Hlavní jídlo

  • Drůbež, maso nebo ryby - 6 uncí, pokud máte jedno hlavní jídlo, 8 uncí, pokud nabízíte dvě nebo více hlavních chodů.
  • Rýže, zrna - 1, 5 unce jako příloha, 2 unce v hlavním pokrmu, jako je rizoto.
  • Brambory - 5 uncí
  • Zelenina - 4 unce
  • Fazole - 2 unce jako příloha
  • Těstoviny - 2 unce na přílohu, 3 unce na první chod, 4 unce na hlavní jídlo
  • Zelený salát - 1 unce svlékaná váha

Dezerty

  • 1 plátek koláče, koláč nebo pečivo
  • 4 oz krémové dezerty, jako je pudink nebo pěna
  • 5 oz zmrzlina
  • Když podáváte dva z výše uvedených, snižte každý o něco méně než polovinu.

Několik dalších tipů pro plánování nabídky

  • Neopakujte hlavní složku. Například nepodávejte předkrm krevety a krevety hlavní jídlo.
  • Zvažte barvy jídla, které budou podávány společně, a ujistěte se, že existuje rozmanitost.
  • Nabídka teplých i studených jídel formou bufetu.
  • Jako přílohy smíchejte textury, jako je křupavá bramborová galeta, s měkkým zeleninovým pyré.
Číst Další

Nápady a symboly sedmého výročí