Rostoucí koriandr vám dá dvě byliny za cenu jedné. Ačkoli je celá rostlina obecně označována jako koriandr, ve Spojených státech se listy po konzumaci čerstvé označují jako koriandr. Semena mají zcela odlišnou chuť a nazývají se koriandrem, dokonce i v USA. Nenechte se tím zmást. Ať už tomu říkáte cokoli, koriandr je vynikající a všestranná bylina.
Čerstvé lístky koriandru jsou populární bylinou v mnoha etnických jídlech, zejména v Indii, Mexiku a Číně. Má však lásku nebo nenávidí chuť. Většina lidí považuje chlazení chuti a trávu, ale z nějakého důvodu ji mnoho lidí vnímá jako mýdlo. I Julia Child nenáviděla koriandr.
Semena mohou být použita celá nebo mletá a často se používají v kari, okurkách a uzeninách. Jejich chuť je spíše pižmová s nádechem citrusové jasnosti. Je obtížné pokusit se vysvětlit chutě slovy. Proč nedáte chutě koriandru a koriandru, než je budete posuzovat?
Koriandr je v rodině mrkve a má známé ploché, umbelské květy.
- Listy - Listy ve spodní části rostliny jsou vějířovité a připomínají růžový list petržele. Jak stonek roste, listy se stávají mnohem tenčí a chmurnější.
- Květiny - Květiny rostou v umbels a jsou obvykle bílé, ale některé odrůdy jsou růžové. Semeno je kulaté a tvrdé.
Botanický název
Coriandrum sativum
Společná jména
- Listy: koriandr, čínská petržel, mexická petržel, čerstvý koriandr, listy koriandru
- Semena: Koriandr
Expozice slunci
Koriandr upřednostňuje chladné počasí a roste nejlépe v částečném stínu. Brzy na jaře a na podzim zvládne více slunce, zejména pokud je vlhko.
Otužilost
Cilantro je každoroční. Když se dny prodlouží a teploty stoupají, rychle se semeno zasune.
Zralá velikost rostliny
- Výška: Většina odrůd je vysoká 6 - 10 palců
- Spread: Rostliny se při sklizni větví a dosahují šířky 4 - 10 palců
Dny do splatnosti
Měli byste být schopni začít sbírat listy do 50 - 55 dnů od zahájení osiva. Zrání semen bude trvat déle, obvykle asi 100 dní, zraje a suší.
Nejlepší odrůdy koriandru, které rostou
Velmi často najdete semeno, které je jednoduché označené jako „koriandr“. Jak se však bylina stává populárnější, existuje několik jmenovaných odrůd, které stojí za to hledat.
- „Santo“ a „Marino“ jsou velmi chutné a pomalé.
- "Festival" je rychlý pěstitel s velkými listy. Může dokonce přes zimu v USDA Hardiness Zones 8 a 9
Sklizeň a používání koriandru a koriandru
Koriandr i koriandr jsou všestranné byliny. Listy lístků koriandru můžete sklízet, jakmile jsou rostliny vysoké asi 6 palců. Úlomky horních stonků a rostlin by se měly větvit a růst ještě více listů. Pokud by vaše rostliny měly jít do květu, neztrácejte je. Dokonce i květiny jsou svěžím a jedlé.
Koriandr je velmi choulostivý a na konci vaření by se měl používat čerstvý. Nejlepší způsob, jak uložit koriandr pro budoucí použití, je zmrazení.
Semena lze sklízet zeleně nebo můžete počkat, až uschnou. V zeleném jevišti je chuť trochu svěžejší. Můžete je uložit v chladničce na několik týdnů nebo je zmrazit stejným způsobem, jako byste měli listy.
Můžete také počkat, až většina semen vyschne a zhnědne. Odřízněte celou hlavu osiva a skladujte v papírovém sáčku, dokud se semena neuvolní. Poté skladujte ve vzduchotěsné nádobě a nemele je, dokud je nebudete muset použít.
Semena jsou jádrem oříšků a etnických gulášů. Často jsou spárovány s kmínem, ale experimentují. Koriandr pracuje se vším, od fazolí po vepřové maso, ovoce po vodku.
Tipy pro pěstování koriandru
Půda: Nejlepší je neutrální pH půdy 6, 2 až 6, 8, ale koriandr poroste téměř v každé bohaté půdě. Protože roste tak rychle, dávejte spoustu organických látek.
Výsev: Nalezení sazenic koriandru je stále běžnější, často se však začíná od semen. Semena můžete začít v interiéru 4 - 6 týdnů před posledním datem mrazu, ale koriandr se netransponuje dobře. Je stejně snadné čekat a nasměrovat semeno 1 - 2 týdny před posledním datem mrazu. Sukcese zasazujte každých několik týdnů novou dávku, abyste prodloužili sklizeň a využili její krátké sezóny.
Semena koriandru / koriandru jsou ve skutečnosti plody, které obsahují 2 nebo více semen. To znamená, že z každého semene získáte více než jednu rostlinu. Sazenice můžete buď naředit, nebo nechat všechny růst. Nežijí dost dlouho, aby se navzájem vytlačili.
Ačkoli koriandr je bylina s chladným počasím, je stále citlivá na mráz. Mějte po ruce řádky a chráňte své rostliny, pokud se předpovídá extrémní počasí.
Zahradníci v USDA zónách 8 a vyšších budou mít štěstí při pádu osiva koriandru. Můžete dokonce posloupnost zasít do zimy. Dokonce i v chladném období mohou zahrádkáři začít osivo na konci léta, až do mrazu.
Péče o rostliny koriandru
Největší výzvou pro pěstování koriandru je to, že se zdá, že se točí, jakmile je připraven začít sklízet. To proto, že koriandr reaguje na délku denního světla. Během krátkých dnů na jaře nebo na podzim nabídne svůj čas, ale dlouhé letní dny to signalizují, že položí květiny a půjde semeno. Můžete to na chvíli zablokovat tak, že jej zastíníte, dobře ho napojíte a často sklízíte listy, ale nakonec to půjde do semene.
Jediným způsobem, jak letošní léto přišroubovat, je často závodní závod. Semeno budete muset rozmazlovat udržováním půdy vlhké a chladné, jinak by to vůbec nemělo klíčit. Tyto rostliny stále půjdou na semeno, ale pokud rozložíte své výsadby, měli byste od každé získat několik dobrých sklizní.
Mohlo by být snazší zahájit osivo uvnitř, za kontrolovaných podmínek. Jen nenechte rostliny příliš velké, protože koriandr nemá rád narušený kořenový systém a lépe se přizpůsobí, pokud je to stále mladý sazenice.
Škůdci a problémy s koriandrem
Rostliny nejsou dostatečně dlouhé na to, aby nemoci byly problémem. Pokud jsou rostliny přeplněné nebo zdůrazněné, můžete získat mšice nebo molice. Ale očekávejte, že vaše rostliny budou prakticky bezproblémové. I jelenům se nelíbí koriandr.