Šípky jsou semenové lusky růží - ovoce, které zůstane po odeznění květů. Už je často nevidíme, protože máme sklon k vyblednutí růžových květů až k dalšímu stonku, abychom povzbudili další květiny.
Pokud však na konci sezóny ponecháte utracené květiny na růžovém keři, měli byste vidět tyto malé, načervenalé koule semen zbarvené na špičkách stonků. Ve skutečnosti jsou velmi okrasné a vypadají jako malé krabi. Růžové boky jsou jedlé a mnoho ptáků si je také užívá.
1:32Co jsou Rose Hips a jak se používají?
Jedlé použití pro šípky
Šípky i okvětní lístky růží jsou jedlé. Růže jsou ve stejné rodině jako jablka a krabí jablka, a proto jejich plody nesou tak silnou podobnost s těmito rostlinami. Růžové boky mají také trochu koláče krabích jablek a jsou skvělým zdrojem vitamínu C. Všechny růže by měly produkovat boky, ačkoli rugosové růže - nativní druhy keřových růží - jsou údajně vybaveny nejlépe chutnajícími boky. Tyto boky jsou také obecně největší a nejhojnější.
Varování
Nepoužívejte šípky z rostlin, které byly ošetřeny pesticidy, které nejsou označeny pro použití na poživatinách. Pokud si nejste jisti, je nejlepší vyhnout se používání pesticidů, pokud máte v úmyslu konzumovat boky.
Šípky vytvářejí skvělé želé, omáčky, sirupy, polévky a koření a dokonce i ovocnou kůži. Chcete-li získat pocit chuti růžových boků, začněte tím, že si uvaříte šálek šípkového čaje.
Nástroje a spotřební materiál, který budete potřebovat
- Zahradní rukavice
- Nůž nebo nůžky
- Cedník
Instrukce
Sbírejte boky
Nejlepší čas na sklizeň růžových boků je poté, co první světlý mráz okusuje listy, ale dříve, než zažijete tvrdý mráz, který zmrazí boky pevně. Lehký mráz pomáhá sladit chuť. Boky by měly být stále pevné a dobré barvy. Nechte scvrklé nebo sušené šípky na rostlinách, aby si ptáci mohli užívat; nebudou tak chutní a mohou být příliš svižní. Čekání, až po mrazu, je také dobré pro rostlinu, protože řezání boků před mrazem by mohlo povzbudit růži k vyslání nového růstu, který bude zabit zpět při dalším mrazu.
Plně zralé boky lze často jednoduše vytrhnout z růžových holí. Nebo je můžete oříznout nožem nebo nůžkami. Nezapomeňte nosit zahradní rukavice, abyste se vyhnuli bodnutí trny na růžových holích.
Vyčistěte boky
Vystřihněte stonek a květ končí z kyčle. Držte bok bezpečně a nakrájejte jej na polovinu. Toto ořezávání můžete provést pomocí nůžek, pokud jsou boky příliš malé na použití nože.
Odstraňte semena
Můžete použít celé, čerstvé šípky, ale semena uvnitř mají dráždivý, chlupatý povlak, takže je nejlepší, když semena odstraníte před jídlem. Zastřihněte boky na polovinu a semena ručně vyjměte.
Opláchněte a zpracovejte boky
Růžové boky důkladně opláchněte tekoucí vodou v cedníku a poté se rozhodněte, jak je chcete použít:
- Rose boky lze vařit extrahovat šťávu pro džemy a želé. Šťávu lze napnout a okamžitě použít nebo zmrazit až na jeden rok.
- Chcete-li vysušit šípky, rozprostřete je do paprsků na pečení a sušte je v peci nebo dehydratátoru nastaveném na 110 stupňů Fahrenheita, dokud nejsou boky suché a křehké. Až budou zcela suché, uložte je ve vzduchotěsných nádobách.
Chcete-li použít sušené šípky, zakryjte je vodou v květináči a duste na sporáku, dokud nejsou měkké. Vypijte zbývající semena a pomocí dužiny připravte džemy a želé. Tímto způsobem se šípky často mísí s jinými plody, jako jsou jablka nebo brusinky.
Můžete také použít čerstvé nebo sušené šípky pro jednoduchý šípkový čaj. Pokud používáte čerstvé boky, budete potřebovat asi dvakrát tolik růží. V případě čerstvého čaje z šípkové vody přelijte 4 až 8 šípů v šálku vroucí vody po dobu asi 10 až 15 minut. Nepoužívejte hliníkové pánve ani nádobí, které by mohly zbarvovat boky; hliník také ničí vitamín C v šípcích. Nerezová ocel je v pořádku.
- Tip: Pro nejzdravější dopad používejte šípky, když jsou čerstvé. Sušení šípků způsobuje, že ztratí většinu svého vitamínu C.
Pokud si chcete vyzkoušet chuť šípků, ale nemáte na zahradě, nebo nemáte na starosti všechny semenáčské a přípravné práce, čaj z šípků je v mnoha obchodech široce dostupný.