Pravděpodobně jedna z nejuznávanějších bylin v kuchařské zahradě, oregano se snadno pěstuje a dodává jídlu spoustu chuti. Je fantastický, když je čerstvý z rostliny a lze jej snadno uschnout pro dlouhodobé skladování.
Podrobnosti o závodě Oregano
Listy rostliny oregano jsou velmi malé a tmavě zelené barvy. Je to trvalka v mnoha zónách a stonky mohou být v průběhu let zalesněné. Oregano produkuje drobné bílé, růžové nebo fialové květy, které jsou velmi atraktivní pro opylení včel.
Ve vaší zahradě můžete pěstovat mnoho druhů oreganu.
- Oregano obyčejné, jaké často najdete v obchodě s potravinami, se také nazývá „řecké“ oregano ( Origanum vulgare hirtum , dříve známé jako Oregano heracleoticum ). Je třeba poznamenat, že někteří lidé také nazývají sladkou majoránkou „řecké oregano“.
- Mexické oregano ( Lippia graveolens ) není technicky oregano, i když se často používá jako oregano. Má chuť podobnou pepři.
- To, co se nazývá „italské“ oregano ( Origanum x majoricum ), je ve skutečnosti kříženec oregano a majoránky, což mu dává sladší chuť.
Dávejte pozor na ozdobné rostliny oregano, pokud je chcete používat k vaření. Oni jsou často mnohem méně chutí, i když vypadají skvěle v zahradě.
- Latinský název: Origanum vulgare
- Obecný název: oregano, bylina na pizzu
- USDA Hardiness Zone: Zone 5-10
- Expozice: Plné slunce a dobře odvodněná půda. Oregano se povede dobře v částečném stínu.
Pěstování a sklizeň Oregano
Oregano je agresivní rostlina, která se rád šíří a keř oregano může růst, pokud to dovolíte, docela velký. Stonky mohou také dorůstat až 2 metry vysoké a často ležet na zemi, zejména když je rostlina mladá nebo ve stínu. Z těchto dvou důvodů je nejlepší dát vašim oreganovým rostlinám dostatek prostoru na zahradě.
Oregano je uspokojivá bylina pro každého zahradníka. Je snadné pěstovat a ošetřovat, pokud nezůstane mokré příliš dlouho. Oregano roste velmi dobře na částečném slunci, takže je dobrou volbou pro krytou zahradu.
- Prořízněte letecké části, abyste podpořili huňatý zvyk.
- Oregano zasychá velmi dobře a zůstává svěžím.
- Je to vynikající bylina v květináči pro parapetní zahradu.
Pokud se vaše oregano začne příliš zvětšovat, můžete závod rozdělit. Udělejte to pečlivým kopáním kolem kořenové koule a oddělením části kořenů a stonků od hlavní rostliny. Dávejte pozor, abyste příliš nerušili rostlinu a pracujte šetrně. Dejte starší rostlině čerstvou půdu a dostatek vody, aby se oživil.
Zasaďte „novou“ oreganovou rostlinu v květináči a umístěte ji na plné slunce. Poté, co jste viděli pěkné množství nového růstu, může být přesazen do zahrady.
Jak sušit Oregano
Oregano je jednou z nejlepších bylin, které můžete sušit a užívat si celoročně ve svých oblíbených jídlech. Existují dva způsoby sušení a to, co si vyberete, bude záviset na množství místa, které máte, a na tom, kolik oreganu sklízíte.
V obou případech skladujte sušené oregano ve vzduchotěsné nádobě a užívejte si ho po celou zimní sezónu. Pokud máte příliš mnoho, je to skvělý dárek. Sušené oregano v hermeticky uzavřené nádobě zůstane výborně do příští vegetační sezóny.
Ploché sušení: Vyjměte listy oregano ze stonku a položte je na papírový ručník. Umístěte tento podnos na přímé sluneční světlo, dokud listy nevyschnou. Tato metoda je vhodná pro malé sklizně.
Hang to Dry: Vystřihněte dlouhé větvičky oregana a seskupte je do svazků. Připevněte gumovou pásku kolem konce a použijte ji k zavěšení svazku na hřebík nebo stojan na sušení bylin do sucha. Po zaschnutí jednoduše listy z stonku přes velkou misku, rozdrtit listy, dokud nejsou rovnoměrné velikosti, a odstranit všechny stonky.
Hanging je spořič prostoru a perfektní způsob, jak vysušit velkou sklizeň oregano. V závislosti na počasí by to mělo trvat méně než dva týdny. Nenechávejte své oregano (nebo nějaké byliny) příliš dlouho viset. Mohou být příliš suché, ztratit chuť a sbírat hodně prachu.
Používání Oregano v potravinách
Oregano je velmi oblíbená bylinková bylina. Používá se při italské kuchyni a většina dětí ji nazývá „bylinkou pizzy“. Také se objevuje v mnoha mexických a španělských pokrmech a lze jej použít k přidání chuti téměř každému jídlu.
- Oregano je zvláště užitečný v jakémkoli nádobí na bázi rajčat.
- Je ideální pro ochucení těstovin a většiny potravin, které obsahují olivový olej.
- Pár oreganů s bazalkou, česnekem, cibulí nebo tymiánem.
- Celé větvičky oregana a rozmarýnu lze umístit do parní vody pro mořské plody spolu s několika velkými listy bazalky. To dává krevety krásnou bylinkovou chuť.
- Můžete dokonce přidat oregano do konzervovaných polévek pro trochu větší chuti během oběda nebo na jedné z těch líných večeří.
Čerstvé větvičky oreganu mohou být nakrájeny z rostliny na přípravu k jakémukoli jídlu. Opláchněte snítku, opláchněte ji suchou a pak odřízněte listy ze stonku. Před přidáním do misky listy jemně nakrájejte.
Do jakéhokoli jídla lze přidat také sušené oregano. Nezapomeňte ji nejprve rozdrtit mezi rukama, aby byly kousky velmi jemné.