Existuje několik způsobů, jak vejce skončí zmrazená: buď úmyslně, když je zmrazíte po letním přebytku (nebo vaše vejce v lednici brzy vyprší), nebo neúmyslně, když jsou tempy dostatečně nízké, aby zmrzly v hnízdních bednách než je sbíráte.
Jak rozmrazit vejce
Pokud chováte kuřata, víte, že existují dny, kdy tempy klesnou pod bod mrazu a vejce se zmrazí do doby, než se k nim dostanete.
Zmrazená vejce lze snadno rozmrazit; jen je dobře umýt, oloupat ze skořápky a vložit zmrazené vejce do sáčku na zip nebo do sklenice. Vložte sáček nebo sklenici do nádoby s horkou vodou a nechte je sedět asi pět minut. Pokud nemáte čas nebo jste opravdu netrpěliví, můžete si vodu neustále vyměňovat, nebo nechat horkou vodu z kohoutku nechat trochu přeskočit.
Vzhledem k tomu, že žloutky trvají déle než rozmrazení než bílé, můžete žloutky rozbít prsty. Pomáhá distribuovat teplo ke zbytku vajíčka a mírně zrychluje proces.
Mikrovlnná trouba není dobrý způsob, jak rozmrazit vejce. Tato metoda nefunguje, protože bílé se budou vařit, zatímco žloutky jsou stále rozmrazovány.
Zmrazená vejce používaná pro recepty
Pravděpodobně byste chtěli vědět, zda zmrazená vejce fungují stejně jako čerstvá vejce v receptech, že? No, skoro. Možná s nimi nebudete chtít upéct cukr, ale vejce určitě fungují jako míchaná vejce nebo v základním pečeném zboží.
Rozmrazené vaječné bílky poráží lepší objem, pokud jim necháte sedět při pokojové teplotě po dobu asi 30 minut. Doporučujeme používat rozmrazená zmrazená vejce pouze v receptech, které jsou důkladně uvařeny.
Tipy pro zmrazení vajec
Máte-li nadbytek vajec, můžete zmrazit žloutky a bílky odděleně, pokud je plánujete použít samostatně později, nebo můžete žloutky a bílé jemně promíchat a smíchané vejce umístit do nádoby.
- Datum exspirace: V domácí mrazničce můžete zmrazit vejce až jeden rok.
- Zmrazení porcí: Pokud se rozhodnete zmrazit pouze bílky, můžete pro každou bílou vejce použít standardní misku na kostky ledu. To usnadňuje měření. Jakmile zamrzne každé bílé vejce, přenesete kostky do mrazicího kontejneru nebo sáčku. Každá krychle měří jako jedno vajíčko bílé.
- Označte nádobu: Nezapomeňte označit mrazicí nádobu počtem vajíček, která jste do nádoby vložili, a datem, abyste to věděli později.
- Naplánujte si dopředu: Máte-li větší rodinu, pak by mělo smysl zmrazit o půl tuctu nebo více. Zmrazte část, kterou byste normálně použili na ranní snídani pro svou rodinu. S těmito připravenými porcemi může být plánování jídla jednodušší. Jediné, co musíte udělat, je vzít si ráno ráno porci vajec z mrazničky a rozmrazit je v ledničce přes noc. Vejce budou připravena k použití do rána.