Collards jsou členem rodiny Brassicaceae. Pěstují se na listy, které se vaří, podobně jako kale. Toto zelené vaření je nejčastěji spojeno s jižním americkým vařením a rostliny skutečně upřednostňují teplejší klima. Pocházejí z východního Středomoří a Malé Asie, ale rostliny se snadno pěstují ve většině klimatických podmínek.
Stejně jako u kapusta jsou i hlávkové zelí bez hlavy. Collards a kale byly často považovány za stejnou zeleninu. Geneticky se příliš neliší, ale šlechtění a pěstování v průběhu let přineslo rostliny s různou texturou a chutí. Listy Collard mají široký oválný tvar, velmi výrazné žíly a hladkou, téměř voskovou strukturu, která vyžaduje více vaření než kale. Collards také inklinují mít silnější a někdy více hořkou chuť.
Vaření greeny jsou jedny z nejživějších druhů zeleniny, kterou můžete jíst, a zejména zelené grilované koše jsou baleny s vitamíny A, C a K; rozpustná vláknina; vápník; folát; mangan; a tryptofan - a méně než 50 kalorií na porci. Jíst vaše koláče dokonce pomáhá snížit špatný cholesterol.
- Listy: Listy Collard jsou hladké a téměř voskové, s výrazným žilkováním. Mohou být docela velké a světlé až tmavě zelené. Stonky jsou velmi vláknité a tuhé.
- Květiny: Věrné pro kruciferous rodinu, Collard květiny mají čtyři žluté lístky ve tvaru kříže. Jsou jedlé a mají sladkou chuť zelí.
Latinské jméno
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Běžné jméno
Collards, Collard Greens, Stromové zelí
Otužilost zóny
Collards mohou přes-zimu od USDA Hardiness Zones 6 na nahoru, ale oni jsou jen bienále.
Expozice
Plné slunce do částečného stínu.
Zralá velikost
Velikost vašich rostlin bude záviset na odrůdě, kterou pěstujete, jak často sklízíte a na podmínkách pěstování. Zralé rostliny obecně dosahují kdekoli od 20 do 36 palců na výšku a 24 až 36 palců na šířku.
Dny do sklizně
Většina odrůd je připravena ke sklizni za 55 až 75 dní. Listy můžete sklízet podle potřeby nebo řezat celou rostlinu. Pokud budete řezat celou rostlinu, zatímco je ještě mladá, měla by se korunka vylíhnout alespoň na jednu další sklizeň.
Doporučené odrůdy Collard
Collards jsou často seskupeny podle dvou rostoucích charakteristik: ty, které jsou volné listy a ty, které tvoří volné hlavy. Tradiční odrůdy, jako například „Vates“ a „Georgia“, tvoří volné a otevřené rostliny. Některé z novějších hybridů, jako například „Morris Heading“, rychle rostou a zakřivují se samy o sobě a vytvářejí uvolněnou hlavu a kompaktnější rostlinu. Volné odrůdy nadpisů jsou dobrou volbou, pokud chcete sklízet celou rostlinu najednou. Pokud chcete stabilní zásobu listů, rozhodněte se pro odrůdu s volným listem.
- „Champion“: hybrid „Vates“. Listy zelí se dobře skladují. Dobré pro menší zahrady. (60 dní)
- 'Flash': Menší rostliny, ale velmi energičtí pěstitelé. Hladké, sladké listy. (55 dní)
- „Gruzie“: Velké rostliny s něžnými voskovými listy. Odolné vůči teplu a pomalu k závitu. (75 dní)
- 'Green Glaze': Lesklé, tmavě zelené listy, které jsou housenky méně často poškozeny. (75 dní)
- „Vates“: Kompaktní rostlina s velmi hladkými listy. (75 dní)
Používání Collard Greens
Collard greeny jsou velmi univerzální. Můžete vyzkoušet tradiční způsob vaření, ale také je můžete nechat s nějakou látkou a buď lehce napařit, restovat nebo dusit.
Sklizněte listy, zatímco jsou hladké a pevné. Mladé, nežné listy budou nejméně hořké. Můžete je uložit ve vlhkých papírových ručnících po dobu asi tří až čtyř dnů, ale čím déle jsou uloženy, tím více se stanou horkými. Je lepší sklízet podle potřeby.
Za větou „nepořádek zelených“ je dobré odůvodnění. Jedna libra nevařených listů poskytuje asi 1/2 šálku vařených zelených.
Recepty Collard
- Jižní styl Collards
- Raw Collard Greens se zázvorem
- Sautéed Collards a Kale
Tipy na pěstování Collard Greens
Půda: Collards bude mít méně problémů s Clubroot, pokud je zasadíte do mírně kyselého pH půdy o pH půdy 6, 0 až 6, 5. Protože pěstujete listy na listech, budete chtít bohatou půdu se spoustou organických látek.
Výsadba: Můžete zahájit pěstování kořenových rostlin ze semen nebo transplantátů. Zvládnou chladné jarní počasí. Semena začněte venku asi dva týdny před posledním jarním datem mrazu nebo začněte s výsevem semen v interiéru, o čtyři až šest týdnů dříve a výsadbou sazenic kolem posledního data mrazu. Pro sklizeň podzimu v chladném podnebí, rostlina v polovině léta, asi šest až osm týdnů před prvním datem mrazu na podzim. S ochranou můžete sklízet zelenou zeleninu do zimy.
V USDA otužilostech 8 a vyšších dostanete svou nejchutnější plodinu výsadbou na podzim a sklizní po celou zimu. Chladné počasí osladí většinu zelených vaření a zelených zelí nejsou výjimkou.
Osivo zasejte do hloubky 1/4 až 1/2 palce. Collards jsou velké, otevřené rostliny. Můžete je rozmístit od sebe 18 až 24 palců nebo je zasadit silněji a hubeně a jíst mladé rostliny, dokud nedosáhnete požadovaného rozestupu.
Údržba
Udržujte rostliny dobře zalévané a pravidelně sklízejte, aby jim neposílaly nové listy.
Postranní šaty s kompostovaným hnojem nebo hnojivem s pomalým uvolňováním každé čtyři až šest týdnů, aby rostliny rostly opakovanými sklizněmi.
Mulčovač udržuje půdu vlhkou a listy čisté.
Collard greens může mít mírný mráz, ale ztratíte své rostliny, pokud teploty zůstanou pod bodem mrazu po dlouhou dobu. Chcete-li pokračovat ve sklizni v chladných oblastech, chraňte svého zeleného koláče nějakým druhem obručového domu nebo studeného rámu. Collards jsou dvouleté, takže rostliny budete muset přezimovat, pokud plánujete uložení semen.
Škůdci a problémy Collarda Greena
Collards jsou postiženi stejnými chorobami a škůdci jako ostatní členové rodiny zelí, i když jejich tvrdé listy nabízejí určitou ochranu.
Hmyzí škůdci: Dávejte si pozor na mšice, slučky zelí, červy zelí, kořeny zelí, bleší brouci a dokonce i slimáky.
Nemoci: Dávejte pozor na žluté hniloby, černou hnilobu, Clubroot a zelí.
Nemoci mají tendenci hromadit se v půdě, takže proto nikdy neusazujte koláče na stejném místě každý rok. Otočte veškerou svou kelímkovou zeleninu a pokud máte potíže s chorobou nebo škůdci, nenechávejte je stát v zimě.