Pravděpodobně nejoblíbenější byliny, které se pěstují a používají, jsou kulinářské byliny. Byliny používané pro vaření a koření mohou být začleněny do vašich stávajících květinových nebo zeleninových záhonů, pěstovány samostatně u kuchyňských dveří nebo udržovány po ruce u kuchyňského pultu. Pěstování kulinářských bylin je velmi podobné pěstování zeleniny. Dva nejdůležitější důvody jsou sklizeň v plné chuti a nikdy na ně nepoužívat hnojivo nebo pesticidy, které nejsou označeny pro použití na jedlých rostlinách. Zde je několik dalších tipů pro pěstování chutných kulinářských bylin.
Výsadba a pěstování bylin
- Každoroční byliny jsou levné a snadno se začínají od semen. Woody, vytrvalé byliny se vytvoří lépe, pokud si koupíte sazenice nebo řízky.
- Zasazte své byliny do bohaté, dobře odvodněné půdy a vyhněte se těžkému krmení doplňkovým hnojivem. Vůně a chuť bylin mají tendenci se koncentrovat, pokud jsou pěstovány v mírně štíhlých podmínkách. (Jít do extrému a vyhladovět je nebo je pěstovat ve špatné půdě bude mít opačný účinek. Rostliny budou stresovány a zakrslé.)
- Omezte používání pesticidů na absolutní minimum. Pokud musíte stříkat, použijte nejméně toxický roztok.
Úvahy o designu pro zahradní bylinkovou zahradu
- Mějte je po ruce. Budete je používat častěji, pokud jsou na dosah. A jejich krása a vůně pravděpodobně inspirují vaši kreativitu vaření.
- Kulinářské byliny mohou jako okrasné rostliny dělat dvojí povinnost. Petržel, zejména kudrnatá odrůda, vytváří nádhernou lemovací rostlinu, pokud nemáte králíky poblíž. Vysoké byliny, jako je bobkový vavřín, lze zalít a použít jako ohnisko. Byliny s pestrobarevnými listy, jako je zlatý nebo tříbarevný šalvěj, jsou skvělými akcenty ve smíšených nádobách. Nenechte si představu, že to jsou kořenící byliny, omezit jejich použití.
- Byliny, které se obvykle šíří, jako máta a oregano, mohou být pěstovány v nádobách. Nádoby mohou být potopeny do země, na zahradě nebo jako akcentní hrnce. Jen nenechte špičky rostlin viset a dotýkat se země, jinak budou kořeny a růst.
Tipy pro používání kulinářských bylin
- Většina jednoletých bylin chutná nejlépe, než kvetou. Jakmile roční byliny květ, starší listy začínají klesat a nové listy jsou menší a hořké.
- Štípejte a používejte často. Dokonce i mladé rostliny je třeba sevřít zpět, aby je povzbudily k větvení a plnosti. Roční byliny, stejně jako bazalka, lze přiskřípnout, když jsou vysoké 3–4 palce.
- Pokud vaše bylinné rostliny začnou upadat květiny vážně, odstřihněte celou rostlinu o 1/3 a zkuste je začít používat častěji.