luštěniny a proč byste je měli pěstovat

Luštěniny jsou rostliny z čeledi Fabaceae nebo Leguminosae. Semenové lusky nebo plody těchto rostlin mají 2 švy, které probíhají po délce lusku, s více semeny připojenými k jednomu ze švů, jako je zde znázorněný hráškový lusek. Když semena zrají, švy se roztrhly a rozdělovaly. Tato sušená luštěniny se někdy označují jako plusy.

Jaké rostliny jsou luštěniny?

Pravděpodobně nejčastějšími luštěninami v domácích zahradách jsou hrách a fazole všeho druhu (snap, sója, lima, široká ...), ale tato velká rostlinná rodina obsahuje více než 16 000 druhů. Obecně považujeme luštěniny za potravu pro lidi nebo hospodářská zvířata. Ačkoli ne všechny jsou jedlé, mnoho z nich je. Kromě hrachu a fazolí jsou zde arašídy, čočka, rohovník, vojtěška a jetel. Některé luštěniny se však pěstují jednoduše jako okrasné rostliny, jako je křest, vlčí bob, vistárie a akát.

Co je skvělé na používání luštěnin v zahradě?

Luštěniny se často používají jako krycí plodiny nebo se mísí do směsí osiva trávníku kvůli své schopnosti fixovat dusík. Stanovení dusíku znamená přeměnu čistého dusíku (N ₂ ), ke kterému rostliny a zvířata nemají přístup, do formy amoniaku (NH ₃ ), kterou můžeme použít. Bakterie jsou vyžadovány k provedení této změny a uzly na kořenech luštěnin jsou místem, kde Rhizobium, půdní bakterie, vstupují do kořenů a začnou se množit. Jsou to bakterie, které ve skutečnosti fixují dusík, který pak rostliny absorbují. Rhizobium nepoškodí rostliny; je to symbiotický vztah.

Ve skutečnosti můžete vidět uzly na kořenech očima. Fotografie vpravo ukazuje některé uzly, které se právě formují. Než začnou fixovat dusík, jsou bílé nebo šedé, ale během procesu se zbarví do růžova nebo červeně. Vytrvalé kořeny luštěnin se staršími uzly na nich mohou vypadat jako prsty ruky. Na zahradní zelenině se mohou dostat do velikosti hrášku. Některé luštěniny fixují dusík lépe než ostatní. Zelené fazole jsou ve srovnání s arašídy, fazole a sóji fazole.

Dusík nezmizí bezprostředně po smrti rostlin. Z tohoto důvodu se doporučuje pěstovat rostliny hrachu a fazolí na jejich základně a kořeny nechat v půdě. I poté, co je nejvyšší růst pryč, uzly vázající dusík pokračují v krmení dalších rostlin.

Rhizobie je skutečně přítomna ve většině zdravých půd, ale nemají tendenci být aktivní, dokud se půda nezahřeje. Protože hrášek se obvykle vysazuje v chladných, vlhkých, jarních půdách, doporučuje se zahájit proces pomocí očkovacího přípravku, který obsahuje prášek Rhizobia.

Pěstování luštěnin

Přes své fantastické, vtipné jméno, luštěniny jsou snadno pěstitelné rostliny, které najdete téměř v každé zahradě. Protože v každém lusku a více luscích na rostlinu je více semen, produkují luštěniny v malém prostoru sklizeň dobré velikosti.

A nejen živí půdu. Luštěniny jsou jedny z nejoblíbenějších potravin na světě. Víme, že jsou vynikající. Je to velký bonus, že jsou také zdraví. Mají nízký obsah tuku, vysoký obsah vlákniny a jsou dobrým zdrojem bílkovin, vápníku, železa, zinku, vápníku, selenu, vitamínů B a antioxidantů.

Pokud jste alergický na arašídy, jste alergický na všechny luštěniny?

Můžete být citliví na bílkoviny ve více než jednom druhu luštěnin, ale většina lidí to není. Váš lékař vás bude moci otestovat na možné problémy.

Více o pěstování luštěnin ve vaší zahradě

Jen málo zeleniny se v kuchyni pěstuje stejně snadno a všestranně. Většinu z nich můžete jíst buď čerstvé nebo vařené, jako salát, jako příloha nebo jako hlavní jídlo. A pokud je pěstujete do sucha, můžete je skladovat měsíce a užít si svou sklizeň v kterémkoli ročním období.