Knihovna přírodních obrázků / obrázky Getty
Může být příjemné stolovat v luxusní, neformální restauraci nebo restauraci s rychlým občerstvením. Zkušenost se však může rychle stát noční můrou, pokud se podíváte do středu kousnutí a uvidíte, jak šváb šplhá po zdi nebo myši běžící po podlaze.
Jaká jsou pravidla pro škůdce v restauracích? Kdo je reguluje? A co uděláte, když během stolování uvidíte šváb, krysu, myš nebo jiné škůdce?
Kdo reguluje hubení škůdců v restauracích?
Potravinové operace jsou udržovány podle norem na federální, státní a místní úrovni. Tyto standardy zahrnují:
- Potravinový zákon. Na nejvyšší úrovni US Food and Drug Administration stanoví standardy pro bezpečnost potravin ve svém pravidelně aktualizovaném Potravinovém zákoníku pro všechna maloobchodní místa a místa stravovacích služeb (včetně obchodů s potravinami a potravinářských provozů a restaurací). Hlavním účelem kodexu je vytvořit „vědecky spolehlivý technický a právní základ“, na jehož základě mohou vládní inspektoři regulovat maloobchodní a stravovací služby. Podle potravinového zákoníku se musí restaurace a obchody s potravinami udržovat mimo hmyzem, hlodavci a jinými škůdci rutinní kontrolou příchozích zásilek potravin a zásob a kontrolou budovy a majetku na známky přítomnosti škůdců. Restaurace nebo maloobchodníci s potravinami jsou navíc povinni odstranit všechny mrtvé nebo uvězněné ptáky, hmyz, hlodavce a jiné škůdce. To se vyžaduje, zda jsou škůdci úmyslně uvězněni v kontrolních zařízeních nebo prostřednictvím návnady na otravu atd. To musí být provedeno dostatečně často, aby se zabránilo hromadění nebo rozkladu škůdců - nebo přilákání dalších škůdců.
- Státní a místní předpisy pro kontrolu škůdců. I s federálním potravinovým zákoníkem jsou však státní, místní a kmenové agentury, které mají největší moc při kontrole, pokutování, uzavírání nebo jinak trestání těchto operací z důvodu nedostatečné kontroly škůdců. Většina organizací používá potravinový zákon jako základ svých pravidel pro bezpečnost potravin, aby je udržovala v souladu s vnitrostátní politikou regulace potravin. Tyto místní agentury dohlížejí a kontrolují restaurace a obchody s potravinami, jakož i prodejní automaty, kavárny a další potravinářské operace v nemocnicích, školách a věznicích.
Jak můžete nahlásit problém s škůdci?
- Pokud jíte ven a vidíte i jednoho škůdce, vaším prvním krokem by mělo být ohlášení pozorování vedoucímu zařízení. Mohl by to být ojedinělý incident, nebo byste mohli udělat restauraci laskavost tím, že jim pomůžete sami problém vyřešit.
- Pokud nejste spokojeni s odpovědí, kterou obdržíte, nebo jde o závažný nebo přetrvávající problém, dalším krokem by bylo ohlásit problém státnímu zdravotnickému oddělení.
- Každý stát má určité rozdíly ve svých předpisech, inspekcích a standardech podávání zpráv. Téměř v každém případě však můžete kontaktovat své státní zdravotnické oddělení a nahlásit problém nebo získat pokyny, jak a komu nahlásit.
- Kontaktní informace svého státního zdravotního oddělení najdete v Centrech pro kontrolu a prevenci nemocí.
Pokud se například restaurace, kterou chcete nahlásit, nachází v New Yorku, měli byste:
- Přejděte na web CDC's Public Health Resources: State Health Departments.
- Vyhledejte na webu seznam místních zdravotnických oddělení.
- Pokud máte nějaký problém s nalezením zápisu, klikněte na tlačítko „Kontakt“ a vyžádejte si pomoc.
Případně můžete:
- Proveďte obecné vyhledávání na webu včetně názvu státu. Například vyhledávání Google vytvořilo formulář stížnosti na potravinové zařízení v New Yorku, který umožňuje návštěvníkovi podat stížnost na postupy týkající se bezpečnosti potravin, nehygienické podmínky a zamoření škůdci nebo hmyzem v stravovacích zařízeních.
Proč byste měli hlásit škůdce v restauracích?
Škůdci mohou nést nejen chorobu, ale pokud vidíte i jednoho škůdce určitého druhu, jako je například jediná myš nebo šváb, obvykle to znamená, že ve stěnách žije více lidí a v noci přicházejí, aby kontaminovali jídlo, které vy, vaše přátelé nebo rodina mohou jíst při příští návštěvě.