Přes zvěsti, že veselé, jasné slunečnice jsou jedovaté, tvrzení není pravda. Slunečnice jsou podle ASPCA nejen dokonale bezpečné pro člověka, ale také netoxické pro psy, kočky a koně. Proto, pokud váš mazlíček začne žvýkat na pečlivě pěstovaných zahradních slunečnicích - nebo pokud se stane, že najde nějaké rostoucí v divočině - můžete si být jisti, že nedojde k žádné újmě.
Někteří lidé však hlásí, že při manipulaci se slunečnicemi zažívají kontaktní dermatitidu. Pokud je tomu tak, může se u vás objevit červená svědivá vyrážka.
Jak používat slunečnice
Slunečnice nejenže nejsou jedovaté, ale květiny mohou být použity v různých aplikacích, kromě pouhého rozkvětu zahrady nebo, v případě střihu, místnosti v domácnosti. Od stonku po okvětní lístek lze slunečnice použít v řadě kulinářských aplikací.
- Klíčky: Na začátku životního cyklu slunečnice si můžete klíčky vybrat a použít je jako mikrogreeny. Výhonky mají vysoký obsah zinku, vitamínů B, vitaminu E. Chcete-li pěstovat slunečnicové klíčky, namočte semena slunečnice černé skořápky po dobu 24 hodin a poté je zasadte do mělké nádoby naplněné zeminou.
- Roots: Zde přichází do hry další mýtus. Kořeny slunečnice jsou často nabízeny jako topinambury, také známé jako sunchoky nebo sunroots. Ve skutečnosti však jde o kořen Helianthus tuberosus , příbuzné rostliny. Společné slunečnice, Helianthus annuus , však mají také jedlé kořeny a lze je nasekat a namočit do horké vody, aby se připravil čaj.
- Stonky: Nasekejte stonky mladé, něžné rostliny a přidejte je do salátů pro celerovou chuť. Stonky jsou nejlepší z mladých rostlin, protože zralé slunečnice mají zalesněné, méně chutné stonky.
- Listy: Slunečnicové listy lze použít jako jiné druhy zeleně. Umyjte je, odstraňte tvrdá středová žebra a použijte zelení v salátu nebo smažte. Listy mohou být také dušené jako zelenina a kořeny citrónovou šťávou, solí a pepřem.
- Okvětní lístky: Okvětní lístky slunečnice jsou zcela jedlé, ale nemají to nejlepší z chutí. Mnoho lidí považuje okvětní lístky slunečnice za hořkou chuť, ale mohou přidávat hloubku chuti a zvýšení barvy v syrových pokrmech, jako je například salát. Navíc, když je slunečnice v zárodečné fázi, může být sklizena a snězena. Sundejte hořkou zeleň kolem dna a poté napařte celý pupen.
- Semena: Když se slunečnicová hlava změní na žlutou nebo hnědou (oproti zelené), bude disk na zadní straně plný semen ke sklizni. Stonek ořízněte asi centimetr pod hlavou a uložte na suchém místě. Sejměte semena z hlavy rukama, odfoukněte plevy a nechte je zaschnout, než je uložíte do vzduchotěsné nádoby po dobu dvou až tří měsíců ve spíži. Slunečnicová semínka můžete opékat tak, že je přes noc necháte namočit ve vodě a poté je rozprostřete na plech a pečte je 30 až 40 minut při 300 ° Fahrenheita. Slunečnicová semínka můžete také brousit, abyste vytvořili slunečnicové máslo, což je oblíbená alternativa k arašídovému máslu, které funguje dobře pro alergiky na ořechy.