Přehled a popis
Bok choy bývala v čínských restauracích omezena na jídla, ale v dnešní době je stejně pravděpodobné, že roste v zahradě. Je to rychle rostoucí zelenina a existuje překvapivé množství odrůd, které můžete vyzkoušet.
Bok choy je druh čínského zelí. Je to běžnější čínské jméno „Pak choi“, které se překládá na „bílé zelí“, pravděpodobně kvůli zkoseným centrům, ale existují i zelené odrůdy. Stonky jsou svěží a listy jsou hladké a jemné s chutí někde mezi zelím a mangoldem.
- Listy : Rostliny ze svislé hlavy, s planoucími listy směrem ven. Bílé nebo zelené stonky vypadají jako hladký, neprůhledný celer.
- Květiny : Stonky květů vyrůstají ze středu rostliny a mají žlutý, 4-okvětní kříž typický pro křížovou rodinu. Stonek může střílet až na dvojnásobek velikosti rostliny.
Botanický název
Brassica rapa var. chinensis
Běžné jméno:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Otužilost zóna
Bok choy je dvouleté. Není to tak otužilé jako malé asijské zelené trávy, ale může přežít pod krytem v USDA Hardiness Zones 4 - 7. Na jaře se však rychle zařadí semeno.
Expozice slunci
Bok choy zvládne plné slunce, ale roste nejlépe v částečném stínu. Každý den potřebuje asi 3 - 5 hodin slunce.
Zralá velikost
Velikost závisí na odrůdě, kterou pěstujete. Obecně je baby bak choy vysoký méně než 10 palců a standardní odrůdy bok choy rostou 1 - 2 stopy vysoké, s rozpětím asi 12 palců.
Dny do sklizně
V závislosti na odrůdě a počasí by měl být bok choy připraven ke sklizni za 45 - 60 dnů.
Nakrájejte rostliny asi na palec nad zemí a měly by za vás vyklíčit. Rostliny budou menší, ale stále chutné.
Navrhované odrůdy
Přestože existují desítky odrůd bok choy, mnohokrát najdete semenové pakety bez názvu odrůdy. Malé „dětské“ pekáče jsou v Číně velmi populární a jinde jsou stále dostupnější. Pro recept budete potřebovat více, ale rostou a zrají velmi rychle.
- „Černé léto“ - rostlina na podzim a sklizeň do zimy. Velmi tmavé listy.
- 'Ching-Chiang' - rychle rostoucí trpaslík, který zvládne časné jarní počasí.
- 'Joi Choi' - rostlina střední velikosti s dobrým odporem šroubu.
- 'Mei Qing Choi' - odrůda trpaslíků s rychlým růstem (35 dní),
- 'Win-Win' - Extra velké, husté hlavy. Pomalu k závoru.
Použití
Bok choy se snadno nachází ve většině obchodů s potravinami, ale většina z nás neví, co s tím dělat, jen míchat smažit. Jemné mladé listy lze jíst syrové v salátech nebo sendvičích. Můžete ji zaměnit za celerové tyčinky, hodit do polévek a dušených pokrmů a dokonce i grilovat. A Bok choy může nahradit jiné zelí
Tipy pro pěstování Bok Choy
Půda: Budete potřebovat dobře vypouštěnou půdu se spoustou bohatých organických látek smíchaných. Bok choy poroste v pH půdy od 6, 0 do 7, 5, něco v rozmezí 6, 5 - 7, 0 je nejlepší.
Výsadba: Můžete zasít osivo nebo začít osivo uvnitř 4 až 5 týdnů před posledním datem mrazu. Výsev začněte venku 1 - 2 týdny před posledním datem mrazu. Semena se rychle klíčí, obvykle během 4 - 8 dnů. Přesazte, dokud noční teploty nezůstanou nad 50 ° F nebo dokud nebudete připraveni je zakrýt. Pokud jsou vystaveni mrazu nebo dlouhodobým nízkým teplotám, domnívají se, že prošli zimou a začnou se rmoutit.
Osivo rostlin hluboké 1/2 palce od sebe vzdálené 1 palec. Tenké a jíst rostliny, když jsou pár centimetrů vysoký. Pokud pěstujete rostliny plné velikosti, ztenčete rozestup alespoň 6 palců.
Údržba:
Bok choy potřebuje důsledné zalévání, zejména na podzim. Sucho může způsobit, že se semeno zašroubuje. Pokud je vaše půda bohatá, neměli byste rostliny krmit. Jinak použijte hnojivo s vysokým obsahem dusíku.
Rostlinou sukcese můžete pěstovat každých pár týdnů po delší dobu sklizně. Zastavte výsadbu, když se počasí zahřeje, a poté v polovině léta zahajte nové rostliny.
Rostliny v čeledi brassica nepřesahují opylení s rostlinami mimo jejich druh. Osivo lze uložit na 4 roky.
Škůdci a problémy
Bok choy není obvykle ovlivněna nejčastějšími onemocněními rodu Brassica. Je však přitažlivá pro mnoho hmyzích škůdců, včetně slučkových zelí a červů zelí. Blechy mohou listovat. Kryty řad pomáhají minimalizovat poškození ze všech těchto. Listy mohou poškodit i slimáci, bílé mušky a mšice.