Design Pics / Getty Images
Nelepivé povlaky v pekařství, nádobí a spotřebičích nejsou vytvořeny rovnocenné a jak dlouho nelepivý povlak trvá, záleží hlavně na vás. Zatímco někteří výrobci podporují určité použití a péči, jiní mohou doporučit úplné vyhýbání se, takže tyto smíšené pokyny mohou být velmi matoucí, ale můžete prodloužit životnost vašich nepřilnavých pánví a spotřebičů, postupujte podle mých základních pokynů pro péči o nelepky a používání.
Výhody nepřilnavých pánví, nádobí a pečiva
S trochou péče si užijete své nepřilnavé pánve delší dobu a tento typ nádobí a pečiva je obecně velmi cenově dostupný, lehký na manipulaci, snadno se mytí a poskytuje nejjednodušší uvolnění potravin.
U tohoto typu povlaku je při vaření zapotřebí méně oleje, takže je to dobrá volba pro zdraví při vědomí. Dalo by se tvrdit, že nepřilnavé pánve jsou uživatelsky přívětivější než některé jiné typy nádobí a pečiva.
Stručně řečeno, nepřilnavá vrstva šetří čas pro rušného kuchaře a pekaře, a to i vzhledem k množství péče, kterou potřebují, aby udržovala nepřilnavou vrstvu v dobrém stavu. Na trhu je také pěkná řada velikostí a stylů nepřilnavých pekařských výrobků a nádobí.
Poznámka o nepřilnavých kvalitách pánve a cenách
Cenové rozpětí nepřilnavých pánví je poměrně široké, protože výrobci používají ve svých nepřilnavých nádobách na nádobí a pečení různé procesy a materiály.
Některé výrobní procesy jsou zcela odlišné od standardních nepřilnavých povlaků, jako jsou eloxované pánve, které jsou obecně trvanlivější než tradiční nepřilnavé pánve, ale také jsou dražší na výrobu. Jakmile jsou považovány za nejméně nákladný typ nádobí, mohou nepřilnavé pánve na vaření mít vysoké cenové štítky srovnatelné s jinými typy nádobí.
Platba nejvyšší ceny obecně nezaručuje dlouhou životnost, pokud jde o nepřilnavé pánve, ačkoli tvrdé eloxované a keramické povlaky mají tendenci mít trvanlivější povrchy na vaření. To znamená, že nejlevnější pánev nemusí mít nutně nejkratší životnost.
S nepřilnavou vrstvou to je péče, kterou jí věnujete, která prodlužuje nebo zkracuje životnost pánve. Pokud chcete, aby vaše pánve vydržely dlouhou dobu, procvičujte si moje základní tipy pro péči a užívejte si tento typ nádobí a pečiva.
Očekávejte, že vaše nepřilnavé pánve bude třeba v určitém okamžiku vyměnit - nátěry se časem opotřebovávají. Jak dlouho vydrží, bude záležet na tom, kolik pánve se používá, jakost povlaku a péči, kterou mu dáváte.
Slovo o bezpečnosti lepení bez lepidla
V minulosti existovaly obavy ohledně zdravotních rizik a bezpečnosti nelepivých pánví, ale výrobci rychle revidovali své konstrukční materiály, aby dodržovali bezpečnostní pokyny, pokud jde o nelepivé povlaky.To znamená, že chemikálie uvolňované při zahřívání nepřilnavé pánve jsou v přijatelných bezpečnostních standardech. Dnešní výrobci zdůrazní, že jejich pánve jsou bezpečné a splňují bezpečnostní pokyny.
Z bezpečnostních důvodů bylo vyluhování škodlivých chemických látek, které by mohly migrovat na obsah potravin, když byla pánev zahřátá na vyšší teploty. Nesprávné použití pánví by nemělo představovat zdravotní riziko. Dokonce i nepatrné chemikálie mohou představovat riziko pro ty, kteří jsou citlivější. Použití těchto typů pánví je osobní volbou.
Upozorňujeme, že ne všechny výrobní procesy používají materiály, které jsou předmětem zájmu. Některé nepřilnavé pánve jsou tvrdě eloxovány. Keramické nelepivé povlaky, jako je Thermolon, nevyzařují žádné škodlivé chemické látky a jsou považovány za zelenější volbu.
Pokud neexistují úplné specifikace nepřilnavé pánve, aby bylo zajištěno, že splňuje bezpečnostní pokyny, používejte je pouze při nižších teplotách. Pokud by se váš nepřilnavý povlak na pánvi poškodil a začal se loupat, přestaňte používat pánev, abyste zabránili přenosu kousků povlaku na jídlo.
Před použitím umyjte nepřilnavou pánev
Před prvním použitím smažte nepřilnavou pánev horkou mýdlovou vodou, abyste odstranili veškeré zbytky, oleje a nečistoty z výroby a přepravy. Dobře opláchněte a zcela osušte. Není třeba „připravovat“ nebo „vyléčit“ nepřilnavou vrstvu. Po prvním praní je připraven k použití.
Používejte pouze bezpečné nádobí v nepřilnavých pánvích
Někteří výrobci řeknou, že ve svých pánvích můžete používat kovové nádobí. Upřímně řečeno, ne všechny kovové nádobí jsou stejné. Některé mohou mít hrubé nebo ostré hrany, které mohou poškodit vaše pánve.
Nakloňte se na bezpečné straně a vždy používejte plasty (bez drsných okrajů), dřevěné lžíce nebo žáruvzdorné silikonové náčiní, lžíce a špachtle v nepřilnavých pánvích. Uložíte vrstvu.
Jakmile má vrstva malou škrábance nebo přezdívku, jídlo se přilepí a nakonec se začne olupovat. Používání bezpečného nádobí prodlouží životnost vaší pánve ohromně.
V nepřilnavých pánvích je zapotřebí trochu oleje
I když některé pánve budou nosit štítek nebo se uvádějí na trh, což znamená, že není zapotřebí žádný olej ani mastnota, pomáhá vám zabránit tomu, aby se potraviny nejprve nalepily, pokud použijete trochu oleje, margarínu nebo másla. Nepoužívejte spreje na vaření oleje, protože obvykle obsahují přísady, které mohou být pro nelepivé povlaky příliš tvrdé.
Jak již bylo řečeno, existují některé vyšší značky nelepivých tyčinek, zejména keramické nepřilnavé pánve se zesílenými povlaky, které se dobře hodí bez přidání oleje. Zjistil jsem, že v průběhu času se zdá, že i ty nejlepší pánve ztratí svou nepřilnavou povahu, protože malé zbytky potravin ovlivnily nebo narušily povlak.
Co byste tedy měli dělat s nepřilnavou pánví? Olej před použitím trochu naolejujte, aby nátěr vydržel déle a nepoužívejte olejové spreje.
Pro nepřilnavé pánve používejte nízké až střední teplo
Vždy používejte pouze mírné až střední teplo s nepřilnavou pánví nebo pánví. Většina povlaků nemůže přijímat vysoké teplo, a to ani na začátku vaření. Určité keramické nepřilnavé nádobí může vyžadovat určité množství tepla k opékání masa, ale je třeba se vyhnout dlouhodobým vysokým teplotám. Obecně platí, že pokud trochu másla začne hořet, je teplota příliš vysoká.
Nikdy neskladujte potraviny na nepřilnavé pánvi
Nepalivé pánve nejsou nádoby na skladování potravin. Po pečení si udělejte čas na správné přenesení potravin do skladovacích nádob. Potraviny, které jsou kyselé, mohou také poškodit povlak, pokud jsou ponechány v pánvi po delší dobu.
Vyhněte se drastickým změnám teploty
Před ponořením do vody nechte nádoby na nádobí nebo pekáče zcela vychladnout. Drastické změny teploty mohou způsobit deformaci pánve, což později ovlivní výkon vaření a může také poškodit nepřilnavou vrstvu.
Nepřetržité pánve na mytí rukou vždy
Prostředky na mytí nádobí jsou příliš drsné pro nelepivé povlaky. Před uložením si nechte několik minut vyprat své nepřilnavé pánve v horké mýdlové vodě, dobře opláchněte a zcela osušte.
K umývání pánví použijte plastové drhnutí, houbu nebo utěrku. Nikdy nepoužívejte pračky s vestavěnými přísnými čisticími prostředky nebo saponáty. Nalepovací pánve se obvykle umývají rychle a snadno, což vyžaduje malé čištění. Ujistěte se, že jste odstranili všechny zbytky jídla, které by se mohly později upéct na pánvi a poškodit povlak.
Správně ukládejte nepřilnavé pánve
Při hnízdění nepřilnavých fritéků vložte mezi ně papírovou ubrousek, aby se zabránilo poškrábání spodní části jedné pánve druhou. Totéž můžete udělat s nepřilnatelným pečivem, mřížkami a dalším nádobím. Případně vyhledejte možnost uložení nádobí a pečiva, které minimalizuje kontakt s nepřilnavou vrstvou.