Termín fosfát označuje jakoukoli ze široké škály chemických sloučenin, které obsahují fosfor, přirozeně se vyskytující minerál, vázaný společně s kyslíkem. Termín se používá jak v anorganické, tak v organické chemii. V anorganické chemii fosfátový ion kombinuje jeden atom fosforu se třemi nebo čtyřmi atomy kyslíku, čímž tvoří základ pro mnoho různých solí. V organické chemii je fosfát ester, ve kterém je vodík v karboxylové skupině sloučeniny nahrazen uhlovodíkovou skupinou.
Fosfátové molekuly se obvykle nacházejí v kombinaci s jinými prvky, jako je vápník, sodík, draslík a hliník. Přirozeně se vyskytující anorganické fosfáty se nacházejí prakticky ve všech živých organizmech a syntetické fosfáty se používají v široké škále aplikací, včetně čisticích a pečicích produktů, jakož i hnojiv.
Typy
Podle Fosfátového fóra v Americe spadají fosfáty do tří hlavních skupin: orthofosfáty , pyrofosfáty a polyfosfáty, z nichž tripolyfosfáty jsou jednou podskupinou . Kategorie se týkají počtu fosfátových jednotek, které jsou spolu spojeny v molekule.
- Orthofosfáty jsou nejjednodušší formou fosfátů a někdy se nazývají monofosforečné kyseliny. V této formě jsou tři atomy vodíku vázány k atomům kyslíku ve fosfátové struktuře. Tato nejjednodušší forma fosfátu se velmi často používá v detergentech.
- Pyrofosfáty , také někdy nazývané difosfáty , a někdy jsou považovány za jeden typ polyfosfátu. Pyrofosfáty byly původně vytvářeny zahříváním fosfátových sloučenin, které vytvářejí formu fosfátu s dobrou rozpustností. Pyrofosfáty se často používají v potravinářských přídatných látkách, ale vyskytují se také v domácích čistících prostředcích.
- Polyfosfáty jsou jakékoli sloučeniny, ve kterých dvě nebo více individuálních fosfátových jednotek sdílejí běžné atomy kyslíku. Jeden typ, tripolyfosfáty, sestávají ze tří tetraedrických jednotek fosforečnanu PO4 spojených dohromady sdílenými kyslíkovými centry. Polyfosfáty se také běžně vyskytují v domácích čistících prostředcích.
Fosfáty nalezené v čisticích prostředcích
Existuje několik typů fosfátů, ale to jsou fosfáty, které se nejčastěji vyskytují v čisticích prostředcích:
- Tripolyfosfát sodný (STPP): Tato forma fosfátu se často používá v automatických mycích prostředcích a při praní.
- Pyrofosfát tetrapraselný (TKPP) . Tento typ fosfátu se používá ve speciálních výrobcích, jako jsou čističe stříbra, detergenty a čisticí prostředky v kapalné formě pro průmyslové aplikace. Podle americké databáze zdravotnických služeb pro domácnost pro domácnost je tato chemická látka také označována názvy pyrofosforečnan draselný, kyselina difosforečná, tetrapraselná sůl a tetrapraselný pyrofosfát.
- Fosforečnany trisodné (TSP), tetrafosforečnan sodný a draselný, pyrofosforečnan sodný : Jedná se o fosfáty používané v čisticích prostředcích pro vysoké zatížení.
Čistící použití
Fosforečnany se používají v automatických mycích prostředcích a pracích prostředcích, které pomáhají změkčit vodu a odstranit půdu, olej a mastnotu. Pomáhají také předcházet špinění a tvorbě filmu v automatických mycích prostředcích. Vzhledem k jejich schopnosti prořezávat mýdlovou spodinu a nahromaděné minerály se někdy používají v čisticích prostředcích na dlaždice a porcelán. Kromě toho mohou být fosfáty použity ve speciálních čisticích prostředcích, jako jsou například čisticí prostředky na beton.
Jiná použití
Kromě čisticích prostředků mají fosfáty závratné množství dalších použití. Mohou se vyskytovat ve vodních barvách a nátěrech, kovových lacích, retardérech hoření, zpracovaných potravinách, výrobcích pro osobní péči, farmaceutických výrobcích a dalších. Například STPP se používá k zachování vlhkosti a chuti krevet a šunky.
Zdraví a životní prostředí
Fosforečnany se přirozeně vyskytují v určitých potravinách, ale pokud se přidají do zpracovaných potravin, mohou mít vážné zdravotní účinky, pokud se konzumují velká množství. Bylo prokázáno, že fosfátové potravinářské přísady stimulují rozvoj rakoviny plic. Vysoký obsah fosfátů ve zpracovaných potravinách může také ovlivnit renální a kardiovaskulární funkce.
Pokud se fosfáty používají v čisticích prostředcích, mohou také způsobit zdravotní problémy. Zaměstnanci domácnosti v zdravotnických zařízeních v New Yorku hlásili snížení příznaků, jako jsou vyrážky, závratě a poškrábání v krku, jakmile začali používat čisticí prostředky neobsahující fosfáty.
V prostředí velké množství fosforečnanů proudících do vodních zdrojů zvyšuje růst řas a snižuje kyslík dostupný pro ryby a rostliny v potokech a jezerech.
Nařízení
Pokud se fosfáty používají v potravinách, osobní péči a farmaceutických přípravcích, monitoruje je americká správa potravin a léčiv (FDA). Pro jiná použití, jako jsou čisticí prostředky, jsou tyto látky monitorovány Agenturou pro ochranu životního prostředí (EPA).
Fosforečnany jsou zakázány pro použití v pracích prostředcích v USA od 90. let a brzy mohou být zakázány i v Evropě. Pokud jde o automatické mycí prostředky pro nádobí, byly fosfáty také zakázány v několika státech USA, ale v institucionálních čisticích prostředcích jsou stále povoleny.
Jak identifikovat značky produktů obsahující fosfáty
Chcete-li zjistit, zda určité produkty obsahují fosfáty, zkuste vyhledat jeden z následujících zdrojů:
- Databáze amerického ministerstva zdravotnictví a lidských služeb pro domácnost
- Příručka pracovní skupiny pro životní prostředí pro zdravé čištění
- Dobrý průvodce
- Databáze pro hloubkovou kosmetiku pokožky pracovní skupiny pro životní prostředí.
Zelené alternativy
Několik výrobců, například Sedmá generace, skočilo na palubu s čisticími prostředky neobsahujícími fosfáty. Problémem těchto produktů však může být špinění vody na porcelánu a skleněných nádobách. Namísto použití produktů obsahujících fosfáty k odstranění vodního kamene a mýdlové pěny, zkuste je vyčistit octem nebo si vyrobit vlastní ocetový sprej.