Zemědělské podíly podporované Společenstvím, běžně nazývané CSA, jsou způsobem, jak mohou zemědělci a spotřebitelé spolupracovat, aby pomohli farmám přizpůsobit produkci jejich trhům. Odběratelé CSA kupují podíl v vegetačním období farmy výměnou za produkty během stanoveného počtu týdnů v sezóně. Některé farmy mají podíl na jaře, v létě, na podzim a dokonce i v zimě. Obvykle existuje odkládací místo nebo stránky, kde členové ČSA vyzvedávají své týdenní podíly, nebo přicházejí přímo na farmu. Někdy CSA zahrnují pracovní podíl, kdy členové přicházejí o pomoc na farmě. Některé vyžadují výrobky s přidanou hodnotou, jako jsou kuřecí vývar, kimchee nebo chléb. A některé CSA zahrnují maso, vejce a mléčné výrobky.
Proč začít CSA?
Zahájení CSA má výhody jak pro zemědělce, tak pro spotřebitele. Pro vás, malého zemědělce, můžete trávit čas marketingem jídla během zimy, mimo sezónu, než se váš sezónní pracovní postup zintenzivní. Dostanete také zaplaceno brzy v sezóně, než budete muset hodně utrácet za semena a práci, takže váš peněžní tok je lepší. A CSA vám umožní hluboce se spojit s vaší komunitou, což vám umožní poznat lidi, kteří chtějí vaše jídlo. Můžete přizpůsobit své nabídky jejich touhám a potřebám a vytvořit úspěšnější a pohotovější podnikání.
Proč se připojit k CSA?
Chcete-li efektivně prodávat své CSA, musíte také pochopit, proč by vaši potenciální zákazníci chtěli zaplatit předem za produkty v celé sezoně. Pro akcionáře ČSA hledají nejčerstvější a co nejvíce místní jídlo. Mnozí se zajímají o to, zda se na jejich produkci používají chemikálie, takže mohou hledat jídlo bez chemických látek. Užívají si nižší ceny za zeleninu, protože kupují podíl předem. A každý týden dostat velkou krabici zelenin jim dává motiv k zdravějšímu stravování. Většina akcionářů ČSA si cení vztahu s farmářem, který získají také připojením k ČSA. Mohou mít zájem o fungování farmy nebo mohou získat slevu za dobrovolnou práci.
Spuštění vašeho CSA
Jakmile se rozhodnete, že chcete spustit CSA, je čas jej nastavit. Předpokládám, že už máte farmu a produkujete nějakou zeleninu, možná prodáváte na zemědělském trhu a / nebo místnímu potravinářskému či potravinářskému družstvu nebo restauracím. Možná dokonce velkoobchodní zeleninu. Prvním krokem při spuštění CSA je přemýšlet o tom, jak chcete strukturovat sdílené položky. Kolik týdnů bude v sezóně? (Pravděpodobně je dobré začít s letní sezónou a přidávat další podle toho, jak roste poptávka.) Jaká zelenina je u vašich zákazníků oblíbená a roste ve vaší oblasti dobře? Použijete k přidávání týdnů do svých akcií tunel nebo jiný způsob prodloužení sezóny?
Dále budete chtít zvážit logistiku. Mnoho CSA vyžaduje plnou platbu předem, ale některé z nich nyní nabízejí možnost odesílání plateb rozložených po několik měsíců za mírně vyšší náklady. Přestože nedostanete tolik výhod cash flow, může to znamenat rozdíl mezi prodejem akcie nebo ne. Pečlivě zvažte, zda zvládnete rozdíl v peněžních tocích výměnou za potenciálně více zákazníků.
Budete také muset zjistit, jak si zákazníci vyzvednou své akcie. Přijdou na farmu? Budete organizovat drop-off weby? Doručíte své akcie do domovů předplatitelů? Dalo by se dokonce mít zemědělský trh být vaše pick-up místě.
Kdo zabalí krabice nebo tašky a kdy se to stane? Budete se muset ujistit, že vaše produkty jsou vybírány co nejblíže k době vyzvednutí. Možná budete muset chlazit své CSA boxy až do vyzvednutí. Zamyslete se nad tím, zda budete požadovat, aby akcionáři vrátili prázdnou krabici z minulého týdne, aby se minimalizovala vaše investice do balení, nebo zda akcionáři poskytnou své vlastní tašky a zabalí své vlastní akcie, když dorazí.
Jednou z dobrých příležitostí pro akcionáře, kteří chtějí obchodovat se slevou na své akcie, je nabídnout jim, aby je rozdělili a zabalili čerstvě nakládanou plodinu do sdílených krabic nebo sáčků.
Buďte kreativní
Při rozhodování o struktuře CSA se neomezujte na jednoduchou krabici předem vybrané zeleniny každý týden. Můžete zahrnout zemědělské produkty s přidanou hodnotou, jako jsou tinktury a masti. Mohli byste mít „tržní“ CSA, kde by akcionáři mohli vybrat vlastní krabici pro některé nebo všechny své akcie. Můžete dělat zimní CSA, které zahrnují předem připravená jídla, jako je kuřecí polévka, zeleninová kreveta a připravená k zapečení, a dokonce i maso. Jediným limitem je vaše představivost - a samozřejmě váš čas, energie a schopnost vyrábět předměty.