Pracovní týdenní plán stravování maminky musí být organizován, flexibilní a rychlý. Obrátili jsme se na spisovatele jídla Raquese Pelzela, který mnoho let psal o jídle a vaření (její psaní se objevilo v Cookově ilustrovaném, The Wall Street Journal, Saveur a Fine Cooking), abychom zjistili, jak řídí svůj týdenní stravovací plán. I s tímto působivým životopisem je její přístup k plánování jídla osvěžitelně jednoduchý a kombinuje to, o čem jsme již několikrát mluvili: malou organizaci, seznamování a strategické nakupování potravin.
Zde je návod, jak Raquel organizuje svůj týdenní plán jídla
I když pracuji z domova, často se ocitám v trápení, které ostatní pracující maminky dělají - je 5:00, co je na večeři?!? Naštěstí jsem * většinou * naplánoval jídlo přes víkend. Říkám hlavně proto, že si lidé musí dát určitou flexibilitu, aby se mohli stát kreativními nebo uspokojit touhu. Nelíbí se mi plánování jídla déle než pár dní dopředu. Jídlo se zhoršuje, vaše chutě se mění. To znamená, že pokud vidím hodně na vepřovém pleci nebo vykostěných kuřecích stehnech, koupím je a zmrazím, abych použil jindy!
Čtvrtek nebo pátek
Obvykle ve čtvrtek nebo v pátek večer dám své ledničce jedenkrát. Klíčem je zde vědět, co děláte se zbytky, než se trefíte do obchodu přes víkend, abyste provedli týdenní nákupy. Rád začínám čerstvý týden s krásným plátnem čerstvých zelenin a masa, ze kterého si můžete vybrat. Víkendy jsou skvělým obdobím pro házení zbývajícího kuřecího, hovězího masa a vegetariánů na snídani hash, těstoviny, omeletu, pikantní krevetu, quesadilly, enchiladas, snídani burritos a rýži nebo nudle.
Přes víkend
Plánování týdne: Poté, co vím, co se děje se zbytky a zbytky z předchozího týdne, posadím se, abych vytvořil seznam. Místo toho, abych jen psal maso, zeleninu atd., Vlastně přemýšlím o tom, co chci jíst. Mám chuť smažené kuře? Zakousnuté vepřové kotlety? Zelené fazole? Také zvažuji, co se děje tento týden - jsem zapojen do akcí v noci? Bude můj manžel doma na večeři nebo na promítání (řídí indie DVD a vinylovou společnost Factory 25). Má můj syn schůzku s kamarádem na večeři? To vše ovlivňuje to, co budu dělat během týdne.
Posadím se a načrtnu týden:
Pondělí : grilované paličky / divoká rýže / hnědé máslové zelené fazole s mandlemi.
Přidat do jídelního plánu / nákupního seznamu:
- Kuřecí paličky; koření; hliníková fólie; olej
- Divoká rýže; šalotka; kuřecí vývar; olivový olej
- Zelené fazole; kóšer sůl; máslo; nakrájené mandle
Budu udržovat denní přehled na levé straně nákupního seznamu a poté rozbalit na každé misce na pravé straně. Takže u grilovaných paliček myslím na to, co potřebuji. Mám kuře v mrazáku? Mám směs koření, kterou chci použít, nebo si vytvářím vlastní? Mám divokou rýži? Atd. Udělám to tři nebo čtyři dny v týdnu. Budu také zahrnovat nějaké spíž položky, které budu potřebovat k jídlu - olivový olej? Další sůl? Došel mi mouka? Taková věc. Seznam byste mohli přepsat do kategorií, jako jsou mléčné výrobky nahoře, následované produkty, masem, suchým zbožím. Ale neobtěžuji se - obvykle jen vypracuji seznam, jak to píšu (výše).
Raquel's Tipy pro plánování jídla
1. Používejte čerstvé produkty a maso začátkem týdne. Obecně lze říci, že je chytré spotřebovat křehkou zeleninu začátkem týdne a vytrvat si odolnou zeleninu na později, protože se drží lépe. Takže brzy v týdnu plánuji používat své zelené fazole a čerstvý špenát, zatímco později v týdnu si opékám květák a sladké brambory.
Totéž platí pro bílkoviny - každý bezmasý pondělí, ale ve skutečnosti byste si měli bezmasé jídlo uložit až později v týdnu, kdy byste nemuseli mít optimálně čerstvý protein v lednici!
2. Udržujte jej flexibilní. Obvykle takto naplánuji tři až čtyři týdenní jídla. Šetřím jedno až dvě jídla pro „inspirovaná“ kreace - v těch dobách, kdy procházím zemědělským trhem a nechávám se romancovat nádhernou hlavou brokolice nebo nějakým nedotčeným basovým člunem na denní lodi! Téměř vždy jsem zasáhl nějaký druh zeleného trhu nebo obchodu s potravinami jednou v polovině týdne. Možná, že doplníme mléko nebo mini bagely pro děti, nebo možná jen chodím do obchodu s lákavou ukázkou koření nebo nádherného kusu masa a jsem v pokušení. To je, když čtvrté a páté jídlo vstoupí do hry. Je to improvizovaná večeře.
3. Dobré spíž. Někdy se improvizovaná večeře nestane. Ale místo toho, abych vyzval k odletu, jsem narazil do spíž. Čočka je v mé spíži v pohotovosti. S cibulí, kmínem a čočkou máte výdatné, chutné, levné a super zdravé jídlo. Můžete přidat kuře nebo klobásu, nebo vůbec nic. Jezte s opečenými chipsy pita nebo bagetou nebo házejte s těstovinami a parmazánem. Super uspokojivé a chutné. Nebo naběračka čočky nad rýží a udělejte si rychlou raitu s prostým jogurtem a sekanými pórky. Zmáčkněte vápno a špetku soli a kmínu a máte skvělé jídlo.